茶樹菇鹹蛋黃的營養價值分別是什麼呢

茶樹菇是我家經常做的一道家常菜。，還有養生的功效。但是茶樹菇的做法有很多種，也有很多的種類與方法，大家一定知道鹹蛋黃，而且也是對於我們的身體是特別的好的，有什麼樣的營養價值與功效呢？茶樹菇鹹蛋黃的營養價值分別是什麼呢？一起來看看吧！

茶樹菇鹹蛋黃的營養價值分別是什麼

一、茶樹菇的營養價值

1.茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19、55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2、49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

2.茶樹菇總氨基酸含量為16、86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。

4.高級保健食品。其中對兒童生長髮育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9、4%。

5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。

6.現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。

二、鹹蛋黃的營養價值

1.蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫學專家説卵磷脂為老年性痴呆的剋星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。

2.蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，蛋黃中還含其他豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多，其中鐵在蛋黃中就含有0。9mg，所以蛋黃為平日食物中鐵質的良好來源之一。

3.維生素中則以維生素A為最多，每100g蛋中，維生素A的含量約 400~500 I。U。，且都存在蛋黃中，這也是造成蛋黃呈黃色的色素之一。其他還含有豐富的維生素B2、B12、、維生素E和維生素K等脂溶性維生素，泛酸等。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對於不能吃肉類的嬰兒來説，仍然具有重要的作用。

茶樹菇鹹蛋黃營養價值已經簡單的介紹給大家了，茶樹菇也有很多的功效和作用，對於我們的身體也是特別的好的，有清腸排便的作用。鹹蛋黃油很多的維生素，對於我們的身體也是特別的好的，而且他們也可以做很多的美食，真的是很棒的哦！