茶樹菇炒鴨的做法和營養價值你知道嗎？

茶樹菇和鴨子都是大家日常生活中最為常見的兩種食材，茶樹菇和鴨子的營養價值也是非常高的，不比別的差，吃過茶樹菇炒鴨的人一定知道，茶樹菇炒鴨的味道是如何的好，不是我説，是真的不錯，那就讓我來告訴大家應該怎麼做茶樹菇炒鴨吧。

1、茶樹菇炒鴨的做法

將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。葱切葱花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。

鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用。

炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

倒入鴨塊大火爆炒出油。

放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

將茶樹菇放入鍋內煸炒。

加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。

最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

2、茶樹菇的營養

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿牀有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘温、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

所以，茶樹菇老鴨湯功效主要就是體現在：含有豐富的蛋白質和十幾種的氨基酸，這對於自己身體的日常所需還是有好處的。另外，茶樹菇老鴨湯還有止瀉、健脾胃的功效，所以大家在以後的生活中其實是可以適當喝點茶樹菇老鴨湯來滋補一下自己的。

所以説茶樹菇炒鴨的味道是真的不錯，相信大家都已經知道該怎麼做茶樹菇炒鴨了吧，不瞞大家説，茶樹菇炒鴨的營養價值也是很高的，而且這兩種食材放在一起也沒有什麼不好的味道，反而更加的鮮美了，當然也有人是不喜歡這種味道的，那也沒有辦法。