鰱魚處理大揭祕，怎麼吃鰱魚

鰱魚是我們市場中常見的魚類，其營養價值非常高。鰱魚中具有豐富的蛋白質和n-3脂肪酸，每100克中含有17.8克蛋白質和0.23克n-3脂肪酸。但是怎麼吃鰱魚卻成了一個問題，尤其是怎麼把鰱魚處理乾淨，今天就交給大家一些基本方法。

一、怎麼吃鰱魚才好吃

鰱魚的烹飪方法有很多種，常見的方法像紅燒鰱魚、鰱魚頭豆腐湯、清燉鰱魚等都是非常不錯的選擇，既美味又具有豐富的營養價值。可是這些烹飪方式也遠遠滿足不了吃貨們的味蕾，除了這幾種方法，給大家再推薦幾種做法：

1.絲瓜鰱魚湯

把收拾好的鰱魚切成小塊，絲瓜去皮洗淨切段，鰱魚放入鍋中再放料酒、葱、姜、鹽、白糖，並放入適量水，先用旺火把水煮沸然後改文火慢燉，魚熟了之後加入絲瓜煮熟，揀去葱姜加入胡椒粉即可。

2.葱油鰱魚

把鰱魚收拾乾淨改人字形花刀，葱姜一半切絲，一半切成段和片，辣椒切絲，起鍋燒水，開鍋加入精鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、薑片、葱段煮一會兒，放入鰱魚小火煮10-15分鐘取出裝盤，撒入精鹽、葱薑辣椒絲備用，起鍋燒油，八成熱放入葱段薑片炸香，揀出葱姜魚身澆油撒入香菜即可。

二、鰱魚應該怎麼處理

處理魚是讓很多人都非常頭疼的事，吃起來是很容易，處理起來可是很複雜。如果處理的不好，魚是有很重的異味的。在這裏給大家分享幾條處理鰱魚的方法：

1.用刀或者刮磷器把磷刮掉，看自己的技術如何，還是要注意安全。

2.一定把魚鰭剪掉，魚鰭是很硬的，為了在吃的時候方便所以還是要去掉。

3.把魚鰓拔掉，在這裏提示大家拔掉魚鰓的時候一定要注意安全別傷到手。

4.把魚肚破開清理內臟，清理內臟時一定注意不要把魚膽弄壞，否則會非常的苦，極度影響魚肉的美味。

5.魚內的黑膜一定要去掉。魚肉本身就易腥，如果不去掉黑膜就會更腥，這種腥味不是料酒以及調味料可以去除的。

6.為了去除腥味，最好在烹飪之前用料酒薑片醃製處理一下，在烹飪的時如果是湯可以加入薑片料酒再次去腥。如果是紅燒之類的，可以加入少量的醋燜一會。

以上就是教給大家的關於怎麼吃鰱魚的一些方法，無論是烹飪方法還是處理方法，都是希望大家可以吃的開心並且營養，畢竟吃是人生一大樂事。如果少了吃飯的樂趣，那麼這個世界上有趣的事情又少了一個，廣大資深吃貨們，你們説對吧?