杜絕空氣才是關鍵，泡菜水起白花怎麼去除

一轉眼，又到了烈日炎炎的夏季，相信無論你是熱愛健康養生的小姐姐，還是喜歡拍美美的美食照片的小姐姐，一定都離不開開胃的泡菜，如果你喜歡自制美食的話，一定會遇到泡菜水起白花怎麼去除的問題，我們一起來做做功課吧。

一、泡菜水起白花怎麼去除

泡菜作為一種可以長期保存的發酵食品，有非常久的歷史，很多人在自制泡菜的過程中，可能會遇到泡菜水起白花的問題，這是什麼原因造成的呢?泡菜製作常用菌種為乳酸菌，這種菌是一種厭氧菌種，如果泡菜壇種一直是無氧的狀態，乳酸可以抑制有氧菌的生長，便不會有白花，但當泡菜壇進空氣時，需氧菌就會瘋狂生長，形成白色的菌落漂浮水面，也就是我們看到的白花，去除白花，加白酒和食鹽就行。

二、其他泡菜鑑賞

大家知道世界三大泡菜有哪些嗎?沒有韓國泡菜噢!世界三大泡菜分別是涪陵榨菜、法國的酸黃瓜和德國的甜甘藍，深受食客追捧，由於各國的文化習慣與飲食風俗不同，泡菜作為飲食的輔料，也各有自己的特點。

不過泡菜作為一種傳統發酵食品，真的非常開胃，夏天要到了，小夥伴們有沒有草地野餐或者做泡菜美食的計劃，關於泡菜水起白花怎麼去除，想必大家看了文章之後也清楚很多了吧。