起泡沫的花生油要怎麼消除泡沫，花生油起泡沫什麼原因

相信在做菜過程中大概都發現了一個現象，花生油下鍋後會起泡沫，究竟花生油氣泡沫什麼原因?起泡沫的花生油要怎麼消除泡沫呢?

一、花生油起泡沫什麼原因

花生油起泡沫主要是兩種情況，一種是在加熱的過程中有細小的泡沫很快就散開了。這是油裏含有少量的水分造成的。另一種情況是產生了大量的泡沫，這是油裏的雜質沒有去除乾淨，但不必擔心，打是多少情況下都是花生壓榨過程中產生的粉末受熱後的膨化現象。如果深究其原因還有可能是這樣:

1.花生油冷榨和熱榨的不同

冷榨花生油就是花生不經過炒熟，直接壓榨得來的，這種油含有水分比較高，所以榨出來的油，含水分比較高，油和水突然在高温環境下相遇，導致水分一時不能完全蒸發出來，會起沫。熱榨花生油也會有泡，因為熱榨過程中，不可能把花生完全炒熟，炒到6-7成熟，就開榨，相比冷榨水分要少了許多也難免裏面還會有一定的水分，這種油需要再次熬製處理即可。

2.存放時間長，油脂氧化

花生油存放時間過長也會導致泡沫增多，但是這種情況發生的概率很低，放置時間過長的花生油可能會因變質而在加熱時起泡沫，一般來説生榨的花生油是不會起沫的，熟榨的花生油或者是用過一次的熟花生油才會起沫，花生油很多都是現榨或者在保質期內，這種情況幾乎不可能。

3.花生油摻假

花生油的價格較其他的一些植物油要貴一些，如果在花生油中添加了其他植物油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。摻雜了其他劣質油類的花生油會在加熱時產生大量白沫，如果泡沫過多，那麼有可能買到摻假的花生油了，需要注意一下。

二、起泡沫的花生油要怎麼消除泡沫

我在這裏分享兩個去泡沫的方法，大家可以根據實際情況選擇：

1.在油還沒有起沫之前可以放入幾根葱，這樣就可以避免油起沫，使油帶有葱香;

2.小火將油燒開，等油燒開之後進行冷卻，裝入容器，這樣就可以蒸發掉油中含有的水分，以後使用花生油都不會再起沫了。但不要大火燒油哦，避免損失花生油自身的油香。

花生油起泡沫什麼原因就是這樣了，大家不必太過擔憂，一般來説都是上面提到的那兩種主要情況，還是能放心食用的!我也為大家分享了起泡沫的花生油要怎麼消除泡沫的兩個辦法，大家可以試一試。