魚頭怎麼做簡單又美味？

我們都知道魚含有很豐富的蛋白質，並且脂肪含量較低，維生素含量較高，是一種非常營養的食材。魚頭經常能烹飪出美味的菜餚，多吃魚頭可以健腦、護心降脂、補鈣養血、預防糖尿病和高血壓等，總之功效多多，營養又美味，那麼魚頭怎麼做簡單又美味呢?

一、魚頭的營養價值

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有着顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮。

二、魚頭怎麼做簡單又美味

沙窩魚頭

材料：

大魚頭一個(約重1000克)料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克(拍碎)，長葱白20克，芫荽1棵調味料雞粉8克，蠔油20克，醬油20克，黑椒汁40克，花生醬10克，玉米澱粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。

製法：

1、先將大魚頭沖洗乾淨、開邊，塗上少許鹽、雞粉，抹上少許玉米澱粉。

2、將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。

3、 砂窩加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。

魚頭湯

材料：

鱅魚或草魚(大魚)頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。

製法：

1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;

2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎;

3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯;

4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

5、取出，加蒜葉和葱。

鍋魚頭雲煲

材料：

1 個魚頭 1 塊粉皮 3 片薑片 1 粒蒜頭 1 只雞蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西蘭花，調味料 : 1 湯匙豆瓣醬， 鹽及生抽各少許

製法：

1、把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。

2、魚頭開邊切成兩份，用少許生抽，酒及胡椒粉醃過後，沾上雞蛋及生粉，然後落鑊炸至金黃色。

3、把西蘭花灼熟撈起，再用上湯煮豆卜及粉皮約一分鐘。

4、魚頭回鑊再加入三湯匙清水及調味料炆一分鐘。

5、將西蘭花，粉皮及豆卜放進砂鍋底，再放入魚頭，以中火炆兩至三分鐘即成。

不同的魚，味道不完全一致，做法也不一樣，營養價值和功效也不同。但是相同的是它們都富含蛋白質，做法都非常豐富。魚頭怎麼做還取決於魚的種類。魚頭常見的做法如沙窩魚頭、魚頭湯、鍋魚頭雲煲等，都是做法非常簡單的美食。文章就介紹了這三種魚頭的做法。