哪種才是你的最愛，中國有幾大菜系

俗話説的好，美食是吃不完的，世界上的美食千種萬種何其之多，在我們生活中常見的像火鍋，麻辣燙，漢堡，披薩等都是最受人們歡迎的。在這裏小編要問大家一個問題了。知不知道咱們中國都有幾大菜系呢？有什麼特點呢？下面就讓小編來給大家介紹一下吧。

中國有幾大菜系

一、魯菜

魯地氣候適宜，經濟發達，物產豐富，文教興盛，君子講究食不厭精，膾不厭細，所以魯菜着重於食材的金貴和味道鮮香，有文人名士宣稱，北方菜裏面真正能夠上得了枱面的就屬魯菜了，甚至在清朝許多宮廷御廚都是山東人。其代表菜品有：葱扒海蔘、鍋燒肘子。

二、川菜

因為川地，氣候潮濕而且適宜辣椒的生長，這個地方的菜餚多以辣味為主，當地人更是無辣不歡，在辣椒剛剛傳到中國的時候，許多地方的人受不了那麼辣的味道，但是一到川地，便被推崇備至，幾乎成了家家户户追求的頂尖美味，為了方便辣椒的儲存還創造出了，油潑辣子這樣的調料。其代表菜品有：麻婆豆腐和宮保雞丁。

三、湘菜

湘菜也就是湖南菜，以香酸辣為主，湖南素有魚米之鄉的美稱，所以在湘菜的體系中，有許多食材的選用都是來自江河湖泊，而且本地人除了油潑辣子之外還特別喜歡製作酸辣口味的剁椒，是當地廚房裏面必不可少的食材。其代表菜品有：東安子雞、剁椒魚頭。

四、粵菜

粵菜的經常為人稱道就是百無禁忌，不管是什麼東西，只要好吃，來者不拒。以前還流傳過一個段子，“説廣東人愛吃福建人”雖然聽上去非常誇張，但也足見粵菜的包容性，其口味以鮮嫩爽滑為主。其代表菜品有：龍虎鬥、脆皮乳豬。

五、徽菜

以烹調山珍野味著稱，以燒燉蒸為主，油重色濃。徽菜在某方面其實受到了徽商的影響，徽商們要全國各地到處跑，為了應酬，講排場，自然就要弄一些別人平常吃不到的食材，所以偏愛山珍野味。其代表菜品有：紅燒果子狸、火腿燉甲魚。

六、蘇菜

蘇菜自古以來便享譽盛名，豪門貴族更是對蘇菜趨之若鶩，相傳，春秋時的齊國易牙便來到徐州傳授廚藝，將羊肉藏在魚腹裏面，號稱是鮮味的集大成者，也是鮮這個字的本意。蘇菜追求造型的華麗，製作的精細，把色香味做到了極致。其代表菜品有：松鼠桂魚、鹽水鴨。

七、浙菜

歷史悠久，極具鄉土味道，講究刀工，變化繁多，古時候，因為戰亂，北方人來到蘇杭一帶，並且將帶過來得菜譜進行改良，與當地菜融會貫通之後，創造出了非常具有地方特色的浙菜，同樣因為經濟的繁榮，浙菜對於菜品的精細程度近乎達到了痴狂的地步，是真正的吃不如看的菜系。其代表菜品有：西湖醋魚、龍井蝦仁。

八、閩菜

講究刀工和火候，強調食材的彼此融合的味道，製作精巧。由於福建倚山傍海，北部多山，南部臨海。蒼茫的山區，盛產菇、筍、銀耳、蓮子和石鱗、河鰻、甲魚等山珍野味;漫長的淺海灘塗，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。食材取材廣泛，烹飪技法繁多。其代表菜品有：佛跳牆、梅開二度。

通過以上內容的介紹，相信大家已經對我們中國有幾大菜系的問題有了一定的瞭解吧。每種菜餚都有它的特色和代表了，喜歡美食的朋友們不妨每種菜品都品嚐一下哦，小夥伴們要是喜歡小編的文章也可以分享給身邊的親朋好友呢，讓大家一起了解我們中華的美食。