中國八大菜系到底是哪八大

菜系就是指着在選料、配料以及烹飪技術上面的一些技能，經過長時間的研究摸索，然後會形成各個地方自己的體系，因此就會有不同的菜系。中國地大物博，各地區發展的美食，形成了各類的特色，因此中國出現了有名的八大菜系，今天我們就一起來了解一下這八大菜系各自的特點。

中國八大菜系到底是哪八大

一、川菜

川菜是指四川重慶一帶的菜，用四川的簡稱川來形成一種菜系的名稱。川菜的口味是以麻辣為主，菜式比較多。代表川菜的酸菜魚，回鍋肉，毛血旺，剁椒魚頭等，都屬於川菜。

二、淮揚菜

淮揚就是指的長江中下游地區，主要是指江蘇揚州一帶的菜餚。淮揚菜選料比較嚴謹，講究慢刀工，比較精細，製作比較精美，而且擅長燉、燜等手法。淮揚菜以精細鮮美為特點。比如紅燒獅子頭，清蒸鯽魚，軟兜鱔魚，蟹黃燒麥，這些都屬於淮揚菜。

三、魯菜

魯菜主要指的是山東一帶的菜系。魯菜講究的是口味新鮮，顏色好看，主要以海鮮為主。比如鮑魚，海蔘，大蝦，都是魯菜當中比較有特色的菜餚，當然還有德州扒雞。

四、粵菜

粵菜主要是指廣東菜。粵菜比較清淡。做法用材比較考究。比如烤乳豬，龍虎鬥。艇仔粥都屬於粵菜。

五、閩菜

閩菜指的是閩南福州，福建一帶的菜。以新鮮為主，比如説佛跳牆，炒螺片，燕皮餛飩都屬於閩菜。

六、浙江菜

浙江菜主要指杭州寧波，紹興一帶的菜系，浙江菜主要以些海鮮為主，以鮮活為特色。比如龍井炒蝦仁，嘉興粽子，寧波湯糰，冰糖甲魚等都屬於浙江菜。

七、湘菜

湘指的是湖南。注重鮮香麻辣，代表的菜有紅燒臘肉，臭豆腐。

八、徽菜

徽菜是指皖南、沿江一帶的菜餚。徽菜主要是以重油量大為主。其代表菜有臭鱖魚，毛豆腐。綠豆煎餅。

以上就是八大菜系及其它們的代表菜餚，不知道小夥伴平時都熟悉嗎？中國的飲食文化源遠流長，如果有機會的話可以到各個地方走一遭，嘗一下各種菜系的名菜，看看你最喜歡哪一個，讓我們吃遍美食，吃遍八大菜系，創作出更多的美食來。