食用涼拌腐竹好吃到爆炸

涼拌腐竹是什麼?腐竹其實又稱為腐皮，是我過很受人們歡迎的一種江右傳統的食物，同時腐竹也是在世界有華人的地區的常見的一種食物材料，腐竹具有比較濃郁的豆香的味道，它還有具備着其他豆制類產品所不具備的一種獨特的口感。我們平時看到的腐竹色澤比較黃白黃白的，表面上的油光是比較透亮，腐竹裏面含有很豐富的蛋白質以及其他多種營養物質，所以深受人們喜歡。對於腐竹也有很多的做法，例如涼拌腐竹，製作簡單，又能保持營養。

一、那麼涼拌腐竹如何製作呢

準備一定量的腐竹、適量的胡蘿蔔、適量的黃瓜、適量的蒜頭、適量的辣椒油、適量的味精、適量的鹽。

（1）把腐竹切成一小段一小段，把黃瓜和胡蘿蔔切成絲狀、把蒜頭切成碎末，接着把黃瓜、蒜以及胡蘿蔔放入盆裏面加一點鹽進行醃製五分鐘左右。

（2）腐竹加到開水裏面燙個一分鐘左右，最後撈出來放在盆裏面，加入原先備好的辣椒油以及味精攪拌均勻。

這就是一道完美的涼拌腐竹，是不是很容易操作呀!

二、那麼涼拌腐竹有哪些營養價值呢

1、減少血管中的膽固醇

因為腐竹裏面含有豐富的營養物質，而且腐竹裏面含有的一種卵磷脂可以幫助除掉粘附在我們人體的血管壁上的膽固醇，所以它是可以防止我們的血管硬化，因此有用來預防心血管疾病以及保護心臟的作用。

2、補鈣

腐竹裏面含有另外的多種的礦物質，為我們人體所需要。補充我們需要的鈣的成分，加強鈣的吸收，有利於我們防止因缺鈣的原因而引起的骨質疏鬆，有利於促進青少年的骨骼的發育，預防來年人出現骨質疏鬆，所以可以多點食用腐竹的。

3、補鐵

腐竹還含有特別豐富的鐵成分，而且是非常為我們人體所吸收與利用的，特別是對有缺鐵性貧血的朋友有起到非常好的作用的。所以建議女性可以多食用一點腐竹，因為很多女性都會有缺鐵性貧血的存在，所以是非常重要的。

腐竹是由黃豆為原材料製做而成，所以具有和黃豆差不多的營養價值，比如説黃豆的蛋白、膳食纖維以及碳水化台物等，都是對我們人體有非常重要的作用的。而且腐竹的保健功能也是和豆漿差不了多少的，所以大多數人都是可以食用。腐竹用清水進行浸泡(夏涼冬温)3到5個小時就可以泡開的。可以用來做涼拌腐竹，味道清香而且爽口，這樣子做腐竹的營養分可以很好的保留下來，製作也方便。