腐竹涼拌需要煮熟嗎

需要。腐竹是必須煮熟後才可以食用的，在涼拌腐竹之前需要浸泡，用温水浸泡3-4個小時，從而讓腐竹充分的吸入水分，防止出現硬芯的問題，浸泡後的腐竹需要焯水，一般3分鐘就可以了。腐竹是不可以直接涼拌食用的，炒腐竹也是需要先浸泡在炒制的。