大葱有什麼功效呢，大葱如何保存

現在人們買菜回家，通常都是買好多，因為想着買多一點的話，就不用總是上街買菜，因為現在的人，大多數的都要上班，沒有那麼多時間去買菜這些，所以，有時間去買菜的話，通常都是買一個星期或者好幾天的量，保存起來，那麼，這些菜可以怎麼保存呢？

大葱如何保存，大葱有什麼功效呢

一、大葱

大葱，石蒜科葱屬二年生草本植物，中國葱屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。葱屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。中國大葱種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關於大葱種植的記載——有瑲葱珩。

二、形態特徵

1、根

根白色，絃線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大葱發棵生長旺期，根數可達100多條。

2、莖

莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。上部着生多層管狀葉鞘，下部密生鬚根。當苗端生長點分化為花芽後，會逐漸發育除花莖。大葱花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。

3、葉

葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

4、花

着生於花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏於總苞內。營養器官充分生長的葱株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

三、大葱如何保存

1、清水浸

選葱白粗大、不爛的大葱，葱根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還會繼續生長呢!

2、晾曬法

將大葱的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽台的暗陰處，切忌沾水受潮，以免腐爛，太乾燥也不好，會幹癟變空。

3、大葱受凍後的“復原”

復原只是相對於凍葱而言，不可能完全恢復到以前的質感。大葱一旦受凍，不要挪動，以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，細胞液外溢，造成腐爛。使用凍葱時，要輕拿輕放，需拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可食用。

四、葱的功效

1、葱四季都能食用，品種多樣，其營養價值各不相同。新鮮葱葉中的胡蘿蔔素和維生素C的含量都相當高，葉子嫩綠的小葱中的營養素含量比把葉子扔掉的大葱高是可以理解的。小葱無論是維生素C還是胡蘿蔔素方面都比較優秀，算是一種高營養的蔬菜。我們吃葱的時候，可不要只注意白嫩的葱白，而把葉子隨便丟棄掉啊。

2、葱的保健價值比營養素的含量更加突出。按中醫的説法，葱能夠發汗解表，民間常用大葱加姜和紅糖煮湯來治療感冒初起。葱具有健胃功效，可提高食慾，增強體質。多吃生葱，還能温暖身體，提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。原來，葱裏含有揮發油，其中的葱素是殺菌的能手，可以殺滅口腔中和呼吸道中的細菌。

大葱如何保存？這是一個很多人都想知道的事，因為很多人家裏總是會備有大葱，為了防止它不會壞，所以就需要好好保存起來，就像北方的人，就特別喜歡吃大葱呀，拿大葱蘸醬吃，很好吃哦，所以這樣的話，為了防止哪一天沒有大葱吃了，就要想辦法保存大葱。