我來告訴你，雞蛋炒菠菜的營養價值你知道嗎

説起雞蛋和菠菜大家都不陌生，畢竟咱們平日裏沒少吃這兩種是吧，可是雞蛋炒菠菜有多少人吃過呢？很多人估計對這道菜存在着一定的疑惑吧，總覺的這兩種搭到一起怪怪的，其實呢這道菜是可以一起吃的呢，下面咱們就來分解介紹一下吧，

一、菠菜和雞蛋能一起吃嗎

可以。

菠菜炒雞蛋是很有營養的一道菜，葷素搭配也很合理，被許多營養學家推薦。但是菠菜在炒之前一定要記得先用開水快速焯水過一下，可以去掉大部分的草酸，也有利於人體對鈣的吸收。

二、雞蛋炒菠菜的營養價值

菠菜和雞蛋的營養價值食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥”， 含水量高(90%～93%)，而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素A的優質來源;也是鈣和維生素C的上等來源，菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便祕，使人容光煥發。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，它是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

三、菠菜炒雞蛋的做法

1、將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;

2、將雞蛋加鹽在碗中打散;

3、分別將葱、姜切成末待用;

4、炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;

5、鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;

6、炒鍋再燒熱，放油，下葱薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;

7、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

四、菠菜和雞蛋的食用宜忌

適宜人羣菠菜：患有痔瘡，便血，習慣性便祕，壞血病，高血壓病，夜盲症以及皮膚粗糙過敏，鬆弛者皆可食用。

雞蛋：雞蛋營養全面，是嬰幼兒，孕婦，產婦，病人的理想食品，適合體質虛弱，營養不良，貧血以及病後調養者食用。

不適宜人羣菠菜：患有尿路結石、腸胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

雞蛋：患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋。

看了上面文章中的介紹大家對於雞蛋炒菠菜的營養價值是不是有了一定的瞭解了呢？其實無論是哪一種菜都有着自己獨特的營養功效，咱們需要了解的就是不能跟一些食物混合食用來破壞掉食物之間的一種平衡，希望文章對你有所幫助哦。