雞燒黃花菜你知道怎麼做嗎

雞燒黃花菜的做法你知道嗎，或者你去外面飯店裏面吃飯的時候是不是見過這道菜的呢，我們今天希望介紹給大家介紹這種非常簡單但是好吃的菜是怎麼在家裏做出來的麼，跟着我們在得到豐富的營養價值的同時掌握更多的做菜技巧吧

一、雞燒黃花菜的做法

黃花菜百合蒸童子雞：水發黃花菜500g，鮮百合300g，童子雞1只，葱段、薑片、精鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。水發黃花菜洗淨焯水待用，鮮百合洗淨待用。童子雞宰殺後去毛，掏出內臟洗淨。將黃花菜用油鹽拌勻填入雞膛內。取大碗1只放入童子雞，加入清水、精鹽、料酒、葱段、薑片，入蒸屜蒸至雞肉爛時取出，調入味精、胡椒粉即可。此菜味道鮮美，助消化，消渴。

二、黃花菜的介紹

黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗淨，然後才可烹飪。

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高温60ºC時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。吃鮮黃花菜中毒，大多數發生在六七月份黃花菜成熟季節。

氧化二秋水仙鹼對胃腸粘膜和呼吸器官粘膜有強烈的刺激作用，而引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、腹脹等症狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。鮮黃花菜中的秋水仙鹼，易溶於水，食用時我們可以根據它的這一特性加以處理。在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒了。每次食用不超過50克為好。因為每50克鮮黃花菜大約含有0.1毫克的秋水仙鹼，不會引起中毒。對中毒的病人主要是對症治療，特別注意補充水分，不要脱水，不能口服時，要及時靜脈補液

雞燒黃花菜是不是聽起來就非常有食慾的呢，所以説可以從我們自己接受的文章裏得到非常好的非常具有新鮮的價值呢，所以希望大家自己在夏天裏還是需要有滿滿的正能量，但是不應該湊合着吃飯，今天的初中就是給大家介紹更多的好吃的菜了