你知道花菜怎麼做嗎，花菜做法大全

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蔬菜是我們每天不可缺少的菜餚之一，在蔬菜當中，花菜就是一種我們經常吃的一種蔬菜。蔬菜含有豐富的維生素。花菜雖然是一種很受歡迎的蔬菜，但也有很多人不懂得花菜怎麼做，那花菜怎麼做呢？下面就讓我們一起來看一下花菜的做法吧。

花菜做法大全

花菜是很多人愛吃的一種菜，做它的方法也有很多種，比如;乾煸、幹鍋、水煮呀等等的一些做法，下面我們就看看我對花菜的做法和要用到的食材有哪些。

做法一

食材明細：花菜、五花肉、香菜、八角、桂皮、姜、豆鼓、小葱、蒜、鹽、油。

1、將花菜撕成小一點的塊，用水泡洗乾淨，鍋中放入水燒開放入鹽和少許的油把花菜放進去焯一下，提前把焯花菜熟可以在後面節少炒花菜的時間，而且先焯水的好吃口感也比較好。

2、選用肥瘦均勻的五花肉切成合適厚度的薄片待用，準備好蒜瓣，姜切成片，小葱切葱段。

3、炒鍋燒熱後放入涼油和五花肉一起煸炒，在炒肉片的時候不要用太大的火，慢慢的把肉片炒出油來，等到肉片炒至變色後把蒜，薑片，八角，桂皮放入鍋中一起和肉片慢慢的炒，讓肉片和大料之間相互滲透香味。

4 、看到五花肉炒的稍微有一些發焦就可以把花菜放入鍋中翻炒，這時就可以用大火來炒了，翻炒直到花菜微微有一些發黃時加鹽和胡椒粉調味道，然後在加入蒸魚鼓油繼續翻炒。

5、把切好的小葱段放入進去翻炒即可就可以關火出鍋了。

6、裝入盤中後再放入香菜即可，小葱花在最後盛入盤中後再放入也可以。

做法二

食材明細：花菜、番茄、小葱、白糖、胡椒粉、鹽、油。

1、將花菜瓣成小一點的朵，然後清水衝一下，然後把盆中加入水放入鹽後把花菜放入進去泡5-10分鐘然後撈出來在用清水衝一下，用鹽水泡花菜的目的是因為如果花菜裏面進入了蟲子了的話用鹽水可以把蟲子逼出來，這樣在吃的時候就可以更放心。

2、鍋中放入水燒開後把花菜在放入到鍋裏燙一下，燙到6成熟就可以撈出瀝乾待用。

3、準備兩個番茄用開水把番茄的皮燙一下或者在火上面烤一下把番茄的表皮烤炸開，這樣做可以容易一些把番茄的表皮去掉，將去掉皮的番茄切成小一點的丁待用。

4、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，先用熱油把鍋內的圓圈滑一下在放入番茄丁翻炒，在炒番茄丁的時候一定要有耐心炒番茄炒出汁番茄變成蓉後加入少許的水在煮一下，讓番茄汁變得更為濃稠一些的湯汁。

5、緊接着把焯熟的花菜放入到鍋中和番茄汁一起翻炒均勻。

6、使花菜都均勻的裹上番茄汁然後蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓花菜更好的吸入番茄的汁入味。

7、接下來就開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉、白糖在一起翻炒均勻直到白糖都融化後就可以關火出鍋裝盤了，裝盤後在上面撒上葱花。備註：上面兩種做法都用了同一個步驟就是先把花菜提前用滾水焯到6成熟，這樣是為裏能夠節省下面炒花菜的時間，如果花菜在炒的時候時間炒久了的話做出來的花菜就會影響它的口感變得不脆成了，所以花菜做不做的好吃這和步驟不可以省略。