冬筍做法有哪些
對於許多可以百搭的菜，冬筍做法有哪些呢？冬筍的口感清脆，並且可以加入煲湯當做的是配料，也可以獨立成一道菜餚。那麼，在一系列所有的方法中，怎麼才能最大保留冬筍的鮮美和口感的情況下讓親朋好友吃到用冬筍做的菜餚呢？
冬筍
冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖也可以增加經濟收入。
冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
二、冬筍做法有哪些
1、拌冬筍
用料：冬筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙
做法：
1.冬筍用小刀颳去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘後撈出浸入冷水;
2.待冬筍冷卻後撈出瀝乾水分，先切成段，再切成條放入大碗裏;
3.將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。
2、四寶冬筍
用料：冬筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法：
1.冬筍剝去外殼，洗淨切成小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切小丁;
2.鍋中放油燒熱，下冬筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用;
3.用鍋中餘油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁，炒透至胡蘿蔔身軟，火腿丁變色;
4.倒入豌豆一起煸炒片刻;
5.倒入步驟2的冬筍丁;
6.加一小勺料酒炒勻;
7.加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘;
8.開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。
3、冬筍燜雞塊
用料：冬筍150克、雞腿2個、姜2片、八角1個、花椒5克、香葉2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食鹽5克、植物油2湯匙、辣椒醬10克、生抽5克、蒜5瓣、水適量
做法：
1.準備材料;
2.生薑切畢、大蒜切片、花椒、八角、香葉、桂皮備用，雞腿切大塊;
3.雞腿焯水後備用，春筍去皮去老莖，切成片後焯水;
4.瀝乾水備用，植物油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然後下入雞塊;
5.炒上微黃後加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，下入做法2備用的材料;
6.炒出香味，加入適量的辣椒醬;
7.倒入焯好的筍片，翻炒均勻，加入適量的水;
8.小火慢煮，使雞肉軟爛入味，調入適量的鹽即可。
冬筍不但擁有較高的營養價值，而且還容易烹調，上述的兩種截然不同的對於冬筍的做法是否給了你們一點啟發呢？對於冬筍做法有哪些這一課題是不是也有了靈感？是不是覺得冬筍是一種既簡單又方便的一種食物呢，發揮想象力，當然還要切合實際，給冬筍做一個料理混搭吧。
