還不趕快學起來？？，大芹菜的兩種美食

説起大芹菜，相必大家一定不會陌生，是一種比較常見的有特殊香味的食材，其香味能增加食慾，促使胃液的分泌，同時，它還起到鎮靜的作用，能夠讓人煩躁不安的情緒安定下來，當然，它的作用功效遠不於此，還有更多作用等待着去發現，下面，我將給大家介紹兩種芹菜美食。

一、芹菜豬肉大餡餃子

（一）用料

芹菜2顆、豬肉餡8兩、葱薑末、香油、色拉油、胡椒粉、雞精、鹽、糖、麪粉、清水、生抽、老抽、

（二）芹菜豬肉大餡餃子的做法

1、1份麪粉加0.5份的水，和麪，蓋濕布醒。芹菜葉切末。

2、芹菜梗剁碎。

3、鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。

4、芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。

5、待芹菜裏的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠幹，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。肉餡和芹菜混合，加入葱薑末。

6、加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。

7、醒好的的面，揉成表面光滑的麪糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。

8、擀成中間厚四周薄的餃子皮兒。

9、開始包餃子

（三）小貼士

1、餃子餡兒裏用熟油會比直接用生油香。

2、不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。

3、葱末要在最後切，早切會有臭葱的味道。

二、大芹菜鮮肉大餛飩

（一）用料

大餛飩皮1斤、豬肉1斤、芹菜1斤、生抽20克、料酒20克、雞蛋1個、葱薑末適量、鹽適量、糖適量、

（二）芹菜鮮肉大餛飩的做法

1、芹菜沖洗乾淨，控水

2、豬肉剁成肉米，加入葱薑末、料酒、生抽、雞蛋1個、鹽5克、糖5克，拌勻肉餡。

3、芹菜切成菜末，加入3克鹽拌勻，等5分鐘出水。

4、出水的芹菜稍微擠幹些水，加入肉餡裏拌勻。

5、可以動手包餛飩了取適量餡放在皮的一角，向上翻卷一次，再卷一次，買來的皮一般是長方形的，卷兩次後會出現一邊多一邊少，在多的一邊沾點水，兩邊對疊，多的那邊在上面，沾水是為了讓兩面粘牢，用食指和中指捏一下，一個成品就完成了

（三）小貼士

1、生抽的量看喜好自己調整，生抽多就少放鹽，我家用的是低鈉鹽，這個鹹度剛剛好。

2、煮餛飩鍋裏水要多放些，水開後加適量鹽再下餛飩

3、吃不完餛飩放冷凍室儲存

大芹菜做出的美食遠不於此，還有很多美食當中有芹菜的出現，大芹菜營養價值極高，不僅僅有鎮靜，開胃等功效，大芹菜含鐵量豐富，多食用能及時補充人體內的鐵元素，預防人體內由於缺鐵導致的各類疾病，從而達到讓人身體健康的作用。是一種極有價值的食物。