皮蛋需要煮嗎
皮蛋應該有不少人都喜歡吃吧，那麼你知道皮蛋是怎麼製成的嗎，它有什麼樣的功效？很多人都很好奇皮蛋的製作方法，還有 皮蛋需要煮嗎？現在就讓我們來告訴你吧，讓我們一起來了解皮蛋。
一、皮蛋需要煮嗎
皮蛋一般是熟的，不需要再煮。以”涼拌皮蛋“為例，做法如下：
主料：皮蛋3個
輔料：生抽1湯匙，香醋1/2湯匙，白糖2克，白芝麻少許，蒜2瓣，細香葱2棵，紅甜椒1/4個，植物油2茶匙
涼拌皮蛋的做法
1.材料準備好;皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖;隨後將葱、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裏熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和葱;隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦!
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》説它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中説:"皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裏面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
二、皮蛋的壞處
1、極強的神經毒性
鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質與維生素的吸收利用
導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等 現在有無鉛松花蛋。
松花蛋裏含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，兒對於童還是少吃為好。 加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。
綜上所述，我們知道了“皮蛋需要煮嗎”這一問題的答案，答案是不需要的，而且我們也知道了皮蛋它能夠瀉熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢的功效，但同時它也有不好的地方，因為它含有鉛，所以呢，它不適合和甲魚，李子，紅糖同食，而且不能存放在冰箱裏面。小孩子呢，是不適合吃皮蛋的，儘量不吃哦。
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