香噴噴的瑪格麗特餅乾如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：100黃油 ：100
玉米澱粉 ：100
輔料
鹽 ：1糖粉 ：60
熟蛋黃 ：2個
具體步驟
1.煮熟的蛋黃放在篩網上，用手指按壓過篩。
2.黃油室温軟化，加糖粉、鹽用打蛋器打發，顏色變淺、體積膨大。
3.加入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩，加入打發好的蛋黃裏，用手揉成麪糰
5.揉好的麪糰用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一小時。
6.冷藏好的麪糰取一小塊兒揉成小圓球，大概可以做40個左右，注意大小一致，放在烤盤上，用大拇指按扁，餅乾會出現自然的裂紋。
7.烤箱170度預熱，放於中上層，烤15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
1.涼水下鍋煮雞蛋，中火水沸騰後計時8分鐘，在涼水裏冷卻，這樣煮蛋黃乾爽，容易過篩網。2.冷藏後的麪糰更為乾燥，更容易綻放出漂亮的花紋。3.根據自己烤箱的特點和餅乾的大小適當調整時間，注意觀察餅乾的顏色。
