粉怎麼煮好吃

粉絲是一道常常會出現在平常人家飯桌上的家常菜，深受男女老少的歡迎。而南北方口味差異的不同催生出了粉絲的不同做法，例如南京的鴨血粉絲湯，四川的酸辣粉等等。那麼，粉怎麼煮好吃呢？下文就詳細描述了幾種做法。

一、粉怎麼煮好吃

下面為大家推薦幾種家常的粉絲的好吃做法：鴨血粉絲湯、酸辣粉絲和粉絲牛肉煲。

二、粉的具體做法

1、鴨血粉絲湯

原料：

鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、葱適量、姜適量、香菜適量、高湯1碗、香醋適量、胡椒粉適量、生抽適量、色拉油適量。

做法：

(1)先將鴨血切成1.5釐米小塊放入鹽水中浸泡片刻，鴨胗切花刀鴨腸將裏面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨放入水中汆燙鴨腸捲起就馬上撈出。

(2)鍋入油將葱段、薑絲爆香加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

(3)接着放入泡發的粉絲小油豆腐。

(4)煮滾後將燙好的鴨腸放入。

(5)鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裏，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

2、酸辣粉絲

原料：

粉絲200克、墨魚丸5個、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁( 炒 )30克、豆腐皮2張、肉丸5個、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克。

做法：

(1)準備適量粉絲放入温水裏泡軟備用，香菜和黑豆苗備用。

(2)綠豆芽和千張、肉丸和墨魚丸。

(3)油酥花生仁備用、準備味極鮮醬油和蘋果醋備用。

(4)香菜洗淨切碎、千張洗淨切絲備用，將泡好的粉絲瀝水撈出備用。

(5)鍋內加水放入適量火鍋底料燒開下入丸子和千張絲煮透。

(6)千張絲和丸子煮入味後下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用。

(7)另取一口鍋燒開水下入泡軟的粉絲煮好。

(8)取大碗倒入醬油和蘋果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中加入香菜和油酥花生。

(8)將煮好的湯澆入粉絲碗內拌勻即可食用。

3、粉絲牛肉煲

原料：

牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、澱粉3克、姜5克、蒜10克、細香葱1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克。

做法：

(1)準備好所需食材。

(2)乾粉絲放到清水中慢慢泡發、泡紅椒切成椒圈備用。

(3)泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20 釐米的段。

(4)牛肉切成薄片加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次這樣牛肉就鮮嫩了。

(5)平底鍋燒熱倒入5 克油，把處理好的粉絲放到鍋裏用筷子炒幹水分然後放到砂煲底。

(6)鍋裏再倒入15 克油下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裏炒至表面變色即關火。

(7)馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

(8)把生抽、蠔油倒到一個小碗中加入20 克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火利用砂鍋的保温稍燜幾分鐘食用前撒香葱末即可。

其實粉怎麼煮好吃，方法還有很多種，例如白菜粉絲煲等等。喜愛吃粉絲的人們可以按照各自的口味選擇不同的配菜，以及不同的烹飪方法。但是，在日常烹製中，一定要切記葷素搭配，營養均衡，才能既享受了美味，又保證了健康的身體。