這樣煮絕對好吃，江西米粉怎麼煮

米粉，主要由清水和大米制作而成，是中國的特色美食，更是江南地區盛行的小吃。而江西米粉則是在江西省廣為流傳的傳統小吃食材。其中富含了澱粉、礦物質，以及人體所需的各種維生素等。口感具有嚼勁充足、爽口鮮辣等特點。那如果自己在家的時候想吃了，江西米粉怎麼煮呢?

江西米粉怎麼煮

一、主材料

切片火腿2大片，雞蛋2個，荷蘭豆50克，鮮香菇10朵，洋葱適量，鹽3克，江西米粉180克。

二、調料

玉米油35克，蠔油15克，生抽20克，老抽5克，芝麻油15克，蔬鮮調料5克，喜歡吃辣的可以再加入5克辣椒油。

三、做法

1.鍋內倒入少許食用油燒熱後，將兩個雞蛋在碗中打散，下鍋炒至金黃狀態後即可撈出。

2.鍋中燒水，將去除根部的荷蘭豆倒入，焯水後撈出備用。

3.洋葱切成粗條狀，火腿煎至兩面微黃後切成小塊，香菇去蒂洗淨後切成薄片狀。

4.鍋中倒入較多清水燒開。將江西米粉放入煮十五分鐘左右，這期間要用筷子不斷的攪拌，防止米粉粘鍋。煮好後在鍋中燜上五分鐘，然後撈出過涼開水瀝乾，使口感更加富有彈性。再加入適量玉米油防止粘連。

5.鍋中加入食用油燒至五成熱後轉成中小火。倒入之前備好的香菇進行煸炒，再加入少許清水炒軟。再加入荷蘭豆和火腿煸炒，最後倒入雞蛋，攪拌均勻後盛起。

6.鍋中倒油燒熱加入米粉、生抽、蠔油、老抽等醬料，翻炒均勻後加入剛剛炒好的配菜。就可以出鍋食用了。

看完這篇介紹，想必大家都清楚江西米粉怎麼煮了。其實它與普通米粉的做法並無兩樣，只不過米粉都需要注意煸炒的時間，不宜過久，不然米粉就會失去彈性，而變得過於軟糯。除了煸炒，米粉還可用於下湯，每一種烹飪方法都具有自己的特色，大家可以根據自己的口味來選擇做法。