怎麼做番茄雞蛋麪

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番茄雞蛋是我們大家平時都非常喜歡吃的一道家常菜，因為它的口味是非常的鮮美，再加上食材也是非常的簡單，製作流程也是比較的容易，是我們一般廚藝初學者非常好的一個選擇，那我們今天就瞭解一下怎麼做番茄雞蛋麪。

怎麼做番茄雞蛋麪

一、番茄雞蛋麪做法1

準備材料麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、葱花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;各種西紅柿雞蛋麪

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油熱爆香葱花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油;

5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴!提示:根據個人口味的不同，人們可在麪湯里加入其他調味料，烹製出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋麪。西紅柿雞蛋麪的製作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。

二、番茄雞蛋麪做法2

準備材料麪條、西紅柿、鹽、味精、葱花、香菜。

1、坐鍋放油，油熱後，放葱花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。

2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。(請注意，水要比預計做好面的湯多)

3 、不用等水開，直接扔下掛麪。

4 、西紅柿雞蛋麪原料照片看面軟爛熟透之後，盛出湯麪。

5 、在面上滴些香油，撒點葱花。這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮麪，一個煮湯那麼麻煩。

三、番茄雞蛋麪做法3

準備材料切面條(掛麪、手擀麪條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。西紅柿雞蛋麪精鹽、葱花、味精、食用油各少許。

1、將西紅柿洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用;

2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡;

3、鍋中放油，油開後放入葱花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出;

4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中;

5、將麪條煮好，煮法與煮陽春麪相同;6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。

四、番茄雞蛋麪營養價值

營養與作用西紅柿越紅營養越高.西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種一番茄紅素。當今這幾年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。