萵苣的醃製做法怎麼做

萵苣一種很常見的蔬菜，我們平時也有很多種製作萵苣的烹飪方法，今天小編就為大家介紹一下如何醃製萵苣。醃製出來的萵苣可以存放更長的時間，而且用它來下飯，小編可以吃兩大碗！它的製作方法很簡單，想要學習的小夥伴就趕緊往下看吧。

萵苣的醃製做法怎麼做

一、準備材料

萵筍、鹽、葱薑蒜、密閉性比較好的玻璃罐。

二、製作步驟

1、首先我們要先把萵筍去皮，切成小塊後放入盆裏加鹽醃製拌勻，去除水分，為了排除更多的水分，我們可以使用重物醃製3-4小時。

2、然後把醃製過的萵筍用純淨水沖洗乾淨，將清洗乾淨的萵筍撈出來，放在夾子上面控幹多餘的水分。

3、接下來把大蒜頭拍碎，紅辣椒碎，醃製好的萵筍一起倒入封閉的玻璃罐中，然後加入生抽、鹽和半碗温水，放入冰箱一晚上，這樣萵苣的醃製就做好了。

三、吃萵苣的好處

1、清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

2、增進食慾

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

3、鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

4、減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

5、降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

6、降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

三、吃萵苣的禁忌

1、經期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒，經期女性食用或引起行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

萵苣的食用價值是非常豐富的，對於食慾不振以及高血糖和高血壓患者來説，是一道非常好的菜餚。萵苣的做法是各式各樣的，感興趣的朋友可以試試小編推薦的這兩種做法。但是要注意的是，經期女性是不適合吃涼拌萵苣的，萵苣不可一次食用過多。

看完以上的介紹，大家都學會萵苣的醃製做法了吧？根據萵苣的食材性質，我們不難發現萵苣十分適合清炒或者涼拌着吃，它多汁脆爽的口感，在夏天食用是最好不過的了！像萵苣炒蝦仁、清炒萵苣、涼拌萵苣絲都是非常簡單又快手的做法，小夥伴們趕緊動手試一下吧。