萵苣的營養價值，萵苣臘肉的做法

萵苣是一種綠色蔬菜，也是一種中藥，它具有很高的營養價值，能夠促進消化、利尿通乳、預防貧血還能夠起到抗癌的作用。既然茼蒿的營養價值這麼高，那麼怎麼做會更好吃呢？它可以涼拌、炒食，那下面小編就來給大家介紹一下萵苣炒臘肉的做法。

萵苣臘肉的做法？萵苣的營養價值

一、做法1

1、用料：主料：萵筍300g

調料：幹辣椒適量 生抽適量調 油適量 紅葱頭適量 蒜苗適量 芝麻油適量

2、步驟：準備好老臘肉，萵苣等材料。

將萵苣切片，青蒜切段，紅葱頭對半切開。

鍋里加水，將臘肉入鍋煮半小時。

煮好的臘肉撈起切片。

起油鍋，爆香葱頭，幹辣椒。

加入萵苣煸炒一會兒。再加入臘肉，然後把青蒜也加入。

將所有材料炒勻，待萵苣斷青後，加入適量的生抽，雞精調下味道，再淋上適量的香油炒勻就行了。

二、做法2

1、用料：

臘肉300g 萵苣200g 小米椒 5g 蒜苗5g 食鹽適量 雞精適量

2、步驟：

先將臘肉熱水煮一下。

萵苣切片，小米椒和蒜苗切段。

臘肉洗淨後切片。

熱油偏肥一點的臘肉先下鍋翻炒，記住別炒得太焦了，再加入偏瘦的臘肉，翻炒一分鐘。

然後加入萵苣小米椒和蒜苗，加少量的食鹽一起翻炒兩分鐘。

最後加適量的雞精，出鍋裝盤，即可。

三、做法3

1、用料

主料：臘肉100g 萵苣1/2根 輔料：油10g 鹽1/2茶匙 紅尖椒10個 生薑適量

2、步驟：

臘肉刮掉髒污用温水清洗乾淨，上籠屜蒸15分鐘，晾涼後切成薄片。

萵苣打掉皮洗淨後切片撒入精鹽醃漬10分鐘，紅尖椒擇洗乾淨後切成長段、生薑切片。

鍋裏倒入油放入紅椒生薑大火爆香。

倒入切好的臘肉片，大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明。

萵苣潷出醃漬出來的水分後倒入鍋裏，大火翻炒入味即可。

四、萵苣營養價值

1、萵筍可以提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

2、萵筍還能防治貧血

萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

3、萵筍還可以通小便

小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水温熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。

4、萵筍還能助消化

萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

以上是小編對萵苣臘肉做法的介紹，以及營養價值的介紹，大家看了這些對萵苣有了一定的瞭解吧！它作為一種中藥，顧名思義需要謹慎食用，不要過量地食用。由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾。