紅燒茄子怎麼做好吃

茄子可以説是非常日常的食材了，但是卻可以有非常多的做法，怎樣才能讓茄子的口味更好，讓家人嚐到更好吃的茄子呢？今天，本站的小編就給大家推薦一道菜，那就是紅燒茄子，並且會給大家詳細的講解紅燒茄子怎麼做好吃，一起來看看吧。

一、關於茄子的介紹

茄子，別名:茄、矮瓜、吊菜子、落蘇、青茄、紫茄、白茄，草本或亞灌木植物，高達1米。小枝多紫色，老時毛脱落。葉卵形或長圓狀卵形，長6-18釐米，先端鈍，基部不對稱，淺波狀或深波狀圓裂，側脈4-5對;葉抦長2-4.5釐米。花多單生，稀總狀花序。果形狀大小變異極大，色澤多樣。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。

二、紅燒茄子怎麼做好吃

原料：

茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏、澱粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。

3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

三、茄子的營養價值

1、具有清熱止血，消腫止痛的功效

2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

3、治療凍瘡：取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

6、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

以上就是我們對茄子的營養價值還有紅燒茄子怎麼做好吃的一些簡單介紹了，茄子的營養價值豐富，相信很多朋友都已經食指大動了，紅燒茄子的豐富口感十分值得大家嘗試，快快動手做起來吧，讓家人可以嚐到最美味的紅燒茄子。