紅燒茄子用什麼澱粉

玉米澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉、綠豆澱粉。製作紅燒茄子，使用普通澱粉即可。紅燒茄子是傳統佳餚，屬於家常菜，中國菜，製作的食材包括茄子、肉末、辣椒、豆瓣醬、香菜、醬油、食用鹽、葱花等。製作紅燒茄子，需要選用比較嫩的茄子，這樣做出來的紅燒茄子口感會更好。