做紅燒茄子用什麼澱粉 香飄網 專業問答 1.93W 大中小設置文字大小 普通澱粉。做紅燒茄子使用澱粉的目的主要是為了給茄子定型,所以用普通的澱粉就可以了,用澱粉裹着烹飪的茄子口感是外酥裏嫩的。但若沒有澱粉,用麪粉代替澱粉也是可以的,口感上並不會有很大的影響。只是若使用麪粉,要注意用量,在茄子外表上輕微裹上一層就行了。 TAG標籤:茄子 澱粉 紅燒 #