怎樣煲黨蔘最有營養，黨蔘煮多久

黨蔘又名黃參。味苦，性平，但是也擁有很高的藥用價值，對於一些氣血虛的人羣，有着十分好的滋補效果。在現在，人們越來越注重養生的問題，黨蔘煲湯越來越多次地出現在人們的視野裏，我們今天就來一起了解一下有什麼菜式用黨蔘來煲更有營養。

黨蔘煮多久

不同的做法需要煮的時間也不同，下面我們來看看它的功效。

一、黨蔘的功效

黨蔘性平，味甘，無毒，有補脾胃、益氣血的作用。《本草正義》指出：“黨蔘力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人蔘不甚相遠。其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕。 正常人服用了黨蔘，會有副作用如暈眩、胸口不舒服、煩躁、口乾等。

黨蔘是常用的補氣中藥，其性平、味甘，入脾、肺經，具補中益氣、和胃養血等功效，最宜用於平素倦怠乏力，精神不振，自覺氣短，稍一活動就喘促的氣虛患者，由於補氣也有助於生血，所以黨蔘也適用於氣血兩虛面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的病人。儘管黨蔘的作用比人蔘弱，但功能基本相似，且價格遠比人蔘低，所以除病情危急者外，一般都可用黨蔘代替人蔘。 黨蔘可單獨用於調補。取黨蔘500克，洗淨，切去蘆頭，置容器內，黨蔘煮多久，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨蔘幹，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。也可將黨蔘煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時，加入與黨參等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨蔘膏，每日早晚用開水沖服一湯匙。此外，以黨蔘為主藥的中成藥也很多，如參芪膏、參術苓草合劑等，氣虛或氣血兩虛的病人，可酌情選用。

二、黨蔘和什麼煲湯最好

1、黨蔘黃芪燉雞湯 

材料：淨母雞750克，黨蔘15克，黃芪30克，猴頭菌100克，大棗10克，食鹽適量。 

做法：將猴頭菌用温水泡發切片，母雞去頭腳，斬成塊，黃芪，黨蔘，大棗洗淨，所有食材一起放入碗中，加清水適量，上籠蒸至雞肉爛，加食鹽調味食用。

 功效：補氣活血，通絡止痛，可緩解因氣血雙虛引起的痛經。 

2、黨蔘冬瓜湯

材料：冬瓜150克，黨蔘12克，枸杞10克，黃芪6克，葱，姜適量，食鹽少許。

做法：將冬瓜連皮一起切片，黨蔘與黃芪洗淨，用紗布包好，用水煮沸取汁，趁熱放入冬瓜煮熟，最後放葱，姜和食鹽調味即可。 

功效：冬瓜含有多種維生素和礦物質，可調節人體代謝平衡，所含的丙醇二酸能有效抑制糖類轉化成脂肪，和黨蔘，黃芪一起燉湯食用，可以起到益氣利水的作用。 

3、枸杞黨蔘烏雞湯  

材料：烏雞1只，枸杞15克，黨蔘適量，食鹽，味精，料酒各適量。 

做法：將宰殺的烏雞去毛和內臟，剁去爪子和尾部，從背部切開，將腹腔沖洗乾淨，枸杞浸泡片刻，黨蔘切段，鍋中加清水1000毫升煮沸，放入烏雞，用中小火燉15分鐘撈出，烏雞湯備用，將烏雞放入湯碗內，放入黨參和枸杞，再倒入煮烏雞的湯，加食鹽和料酒，蒸30分鐘，至雞熟後，加味精再蒸5分鐘後便可出鍋。 

功效：烏雞熬湯向來有很好的滋補功效，此湯補氣補肝腎，養陰培元，尤其適宜女性飲用。 

4、黨蔘枸杞豬肝湯

材料：豬肝250克，黨蔘15克，酸棗仁10克，枸杞5克，薑片，料酒，食鹽，味精各適量。 

做法：將酸棗仁洗淨，放入鍋內煎水取汁，黨蔘，枸杞洗淨，豬肝洗淨切片。砂鍋內放入適量清水煮沸，放入豬肝汆去血漬，倒出洗淨，將黨蔘，枸杞，薑片，豬肝放入砂鍋中，加入料酒，酸棗仁汁，加適量清水，開大火煮沸後，再改用小火煲30分鐘，加食鹽，味精調味即可。 

功效：豬肝養血補腦，所含的多種營養成分能促進大腦發育，預防近視障礙，配用黨蔘，酸棗仁，補氣健脾，養血補心，寧心安神。注意大便滑泄，血虛者不適宜飲用。

看完這篇文章之後，小夥伴們都知道了嗎，黨蔘煮多久才合適，怎樣煲黨蔘才更有營養。文章中除了向大家介紹黨蔘的功效之外，還另外向大家提到了四種用黨蔘來煲湯的做法，這些菜式都十分美味哦，而且都簡單易上手，小夥伴們有需要的，趕快學做起來吧。