保準你吃了忘不了，今天介紹幾道好吃的茼蒿菜譜
提到茼蒿，很多朋友對他是既恨又愛，因為有一部分朋友是接受茼蒿的特殊氣味的，但另一部分朋友則因為茼蒿的特殊氣味而討厭他，其實在我國古代時期，茼蒿是皇家貴族使用的食材呢。並且它還具有養脾胃利腸道的功效。接下來為大家分享幾道茼蒿做法，一起來看一下吧。
一、茼蒿菜譜之茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個
調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
做法：
1.臘肉蒸一下去油，然後取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2.茼蒿洗乾淨去葉。
3.鍋燒熱，然後發放油，放入蒜片煸香。
4.先放入臘肉片。
5.煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6.放入後烹入紹酒快速煸炒。
7.放入鹽、雞精、生抽調味。
8.放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克
做法：
1.首先是將新鮮的茼蒿洗乾淨，然後瀝乾水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
2.然後將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設置大小，這裏建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。
3.準備好材料後，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之後先將蒜蓉放到油裏爆香，然後在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之後就可以放鹽，然後起鍋就可以了。
二、椒絲腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
輔料：腐乳2塊、姜1塊、紅辣椒1個、鹽少許
做法：
1.茼蒿菜摘去黃葉和老的部分，並清洗乾淨;
2.將紅辣椒和姜洗乾淨後，切成絲，備用;
3.鍋內加入清水燒開加入少許油和鹽;
4.向鍋中倒入茼蒿菜
5.把茼蒿菜燙熟，然後撈起裝盤;
6.從新起油鍋放入辣椒、姜炒出香味;
7.再加入腐乳，把腐乳炒爛;
8.加入適量的清水燒開;
9.再加入少許的鹽調味;
10.最後把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內即可。
三、茼蒿炒雞蛋
主料：蒿子杆適量
調料：雞蛋適量、枸杞適量、熟白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1.將茼蒿洗乾淨，並切成段;
2.將茼蒿焯水，備用;
3.先炒雞蛋，油多些，雞蛋滑熟;
4.倒入焯好的茼蒿;
5.加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精;
6.起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可
上面給大家分享的幾道茼蒿菜譜都是比較家常的做法。也正因為它是一道家常菜，所以在我們日常的餐桌上經常可以見到，其實茼蒿還有一種做法就是可以蒸着吃。生活中有很多食材，如果採用中煮的做法，是可以在最大程度上保證其營養價值不流失的。如果您有什麼非常好的食譜，也歡迎與我們大家一同分享哦！
