吃香椿的注意事項，香椿樹作用有哪些

香椿是一種幽香的植物，香椿樹十分健壯，春天的時候香椿樹上長出嫩嫩的芽，也就是我們平常常吃的香椿芽。香椿芽吃起來味道清香，功效很多，受到不少人羣的喜愛。那麼香椿樹有什麼作用呢？喜歡吃香椿的朋友都來了解一下香椿樹吧作用吧。

一、 香椿樹作用

1、吃

提起來香椿樹的作用本人最先想起來的就是——吃，確實每年的春季，香椿木的嫩芽都可以採摘來食用。

2、做木材

香椿樹除了能夠吃之外還是一種木材，不少地方有用香椿木做“喜牀”的習俗，寓意吉祥。

3、做傢俱

香椿木材的紋理非常好看，並且具有淡淡的香氣，這種香氣具有驅蟲的作用，所以香椿木不用擔心生蟲子，並且價錢也不是很貴，而且人們現在都追求健康的生活，香椿木做成的傢俱只需要塗上清漆就很是漂亮了。也正是這些原因，香椿木才得到人們的喜愛的。

4、做手串

除了能夠製作傢俱，所有的木材好像都有一個共同的作用，就是製作手串，香椿木也不例外，香椿木也能夠製作手串。因為香椿木具有淡淡的香氣，這種氣味具有安神的作用，並且香椿的油性很高，耐腐蝕。並且香椿木自古就被封為神樹，具有辟邪的説法，所以很多佩戴香椿木手串的朋友也是圖個吉祥。

二、吃香椿芽的注意事項

1、春食香椿要趁早

香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低,隨着香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。剛從樹上採摘的椿芽立即食用最安全,而葉子一碰就掉的香椿,就會含有大量的亞硝酸鹽。香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩,民間有“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽如木質”的説法。

2、速凍儲存之前也要焯一下

很多人喜歡趁着春天香椿上市,把它冷凍儲存起來,以後隨吃隨取。但是要注意,香椿速凍前也要焯一下。焯燙50秒鐘之後再凍藏,不僅安全性大大提高,而且維生素C也得以更好地保存。

3、醃製椿芽前要焯燙

焯燙後再醃製,可以大大減少硝酸鹽含量,最安全的做法是把焯燙後的香椿醃到一週之後,待亞硝酸鹽含量降低後再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低醃製中亞硝酸鹽的含量。

香椿樹作用很多，除了香椿芽可以食用外，香椿樹本身可以用來做木材、做傢俱、做手串，用途很多的哦，很多傢俱是香椿樹為原料做的。愛吃香椿的朋友，也瞭解香椿樹的作用了嗎？香椿的吃法很多，食用的時候要注意一些事項，吃對香椿才能給身體帶來健康和營養。