不要只吃萵苣不吃葉哦，萵苣葉吃法大全

萵苣也叫作萵筍。一般如果是説吃萵苣的話，一定第一反應是吃萵苣莖，不會想到萵苣葉的，而且很多時候萵苣葉是會被人們扔掉的。但是會吃的小夥伴就知道，其實萵苣葉是可以吃的，還是很香的一種蔬菜，營養價值也是很高的，所以你還會扔掉嗎？

萵苣葉吃法大全，不要只吃萵苣不吃葉哦、

一、萵苣葉吃法大全

（一）涼拌萵筍葉

原料：萵筍葉200克、熟花生米20克、芝麻醬、鹽各適量。

做法：

1、將萵筍葉洗淨後，放人燒開的水中，燙片刻後撈出，切成段; 將熟花生米去皮，切碎。

2、芝麻醬倒人碗中，倒人一些涼開水，徹底攪拌均勻，使水與芝麻醬完全融合，加入食鹽調勻。

3、將調好的芝麻醬澆在萵筍葉上，再撒上花生碎即可。

（二）萵筍葉豆漿

原料：水發黃豆40克、水發綠豆50克、萵筍葉25克。

做法：

1、將綠豆提前6小時浸泡，黃豆提前8小時浸泡。

2、將泡好的綠豆、黃豆洗淨，自然晾乾。

3、將萵筍葉洗淨，切成小段，與黃豆、綠豆一起放入豆漿機中，加水至水位線。

4、在豆漿機上選擇“五穀”按鈕，讓豆漿機自然工作。

5、最後把煮好的豆漿倒入濾網，濾取豆漿，再倒入杯中，去沫，即可食用。

（三）萵筍葉豆腐湯

原料: 豆腐200克、胡蘿蔔50克、水發冬菇50克、萵筍葉、雞湯、鹽、香油、植物油、薑末各適量。

做法：

1、豆腐洗淨，切小塊備用;胡蘿蔔洗淨，放入沸水內焯熟，撈出切成小丁; 水發冬菇洗淨，切小丁。

2、萵筍葉洗淨後切段;姜洗淨，切末。

3、油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒。

4、加入雞湯、豆腐塊煮沸，放入萵筍葉、薑末略煮。

5、最後加入鹽調味，出鍋前淋入香油即可。

（四）蒜蓉萵筍葉

原料：萵筍葉400克、適量大蒜、食鹽、食油、食糖、香油等物質。

做法：

1、將萵筍葉洗乾淨，切段備用;大蒜切成碎末。

2、萵筍葉放到開水中，焯水1分鐘左右。

3、鍋內加入葱油，下入蒜未炒香，再放入萵筍葉，加鹽、糖翻炒均勻。

4、最後出鍋時淋入香油即可成菜。

二、萵苣葉的營養價值

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

沒想到萵苣葉吃法有那麼多吧，萵苣葉其實可以跟正常蔬菜一樣食用的，而且萵苣葉有一股淡淡的萵苣香味，更愛的受人喜歡。通過上文我們知道，萵苣葉不僅有很好的食用價值，也有很豐富的營養價值。所以每次買萵苣的時候你還會將萵苣葉扔掉嗎？