土雞怎麼吃最有營養
土雞，就是散養的雞，雖然也是家禽，但是因為放養的原因，土雞的肉質相比平常的肉雞肉質更加緊實，口感更細膩。我們都知道，雞肉的營養價值在於它含有大量蛋白質和氨基酸，而土雞因為散養的原因，脂肪含量較低，所以相比肉雞更加受歡迎。那麼土雞怎麼吃最有營養呢?
一、土雞怎麼吃最有營養
1.家常土雞
準備配料：油，花椒，剁好雞塊，少許的老抽和白糖
步驟：熱油加花椒，放雞塊爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分鐘，轉中火煮30分鐘，加尖辣椒翻炒收汁即可。
2.叫花雞
配料：花椒，土雞一隻，香菇，葱絲，姜蒜，荷葉。
花椒碾碎，混合調味料醃漬土雞，醃漬一個小時，然後將香菇，葱絲，姜蒜等放入雞腹。放入烤箱，160℃烤制90分鐘，敲開面團，取出即可。
3.紅燒雞塊
雞剁塊，加葱、姜、蒜、料酒、醬油醃製30分鐘。下鍋，加糖、清水、醃汁，沒過雞塊。收汁加鹽出鍋即可。
4.燉土雞
準備配料：土雞一隻;茶樹菌100g;大棗20g、枸杞10g、精鹽少許
製作步驟
將上好的土雞洗淨，用水煮一下，去掉血水，然後將雞撈出，用温水洗淨。將備用的枸杞、大棗倒入鍋中。加入適量的鹽。大火煮沸10分鐘後，倒入茶樹菇，然後用小火煨2小時美味的雞湯製作完成。
5.雜菌土雞煲
用料：土雞一隻，幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑 (各五朵)，姜 一塊，葱段，料酒 三勺，鹽 二勺雞煲
做法：幹冬菇用温水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片。土雞切塊，洗淨，焯去血水，將土雞塊與各菌類，姜塊，葱段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嚐湯汁的原味。
6.土雞百合湯
材料：土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香葱花各適量
做法：
土雞處理乾淨，切塊，加啤酒醃製10分鐘;水發百合洗淨;枸杞子洗淨。
鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸後撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。
炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，衝入適量開水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香葱花即可。
二、土雞的特點
1.肉質結實鮮美，口感細膩韌性
2.毛色鮮豔，外觀靚麗，公雞的雞冠亮紅且碩大，富有觀賞價值
3.富有氨基酸和高蛋白，營養價值當然是相當的高
4.吃的是粗飼料和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少
5.山場放養180天，運動較多，脂肪幾乎很少，而相應的肉質精華得以體現。
土雞怎麼吃最有營養?我們文章中介紹了6種做法，做法都非常簡單並且具有代表性。炒、烤、紅燒、燉、燜、煮這些做法都各介紹一種，做法簡單，吃法營養。土雞可以有很多烹飪方式，大家可以根據自己的喜好選擇。比如家裏有老人小孩的，可以用燉的方法，也可以煮湯。
