家常紅燒帶魚怎麼做好吃

相信大家在吃帶魚的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，紅燒帶魚怎麼做好吃，一起來學習下吧。

一、紅燒帶魚怎麼做好吃

紅燒帶魚是一道比較常見的家常菜，做法比較的複雜，所以難度會比較大沒有飯店好吃是正常的。首先要將處理乾淨的帶魚用適量的白酒進行浸泡，時間為15分鐘即可。在碗內打入幾枚雞蛋，視帶魚的多少而定，然後把帶魚一塊塊的放入蛋液中塗抹均勻，隨後放入7成熟的油温下炸，當帶魚變成金黃色時即可撈出。最後把一些花椒和葱薑蒜八角爆香，加入帶魚，再加入入一些水，20分鐘後就可以拿出來吃了。

二、紅燒帶魚的做法一

1、材料

帶魚，紅椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉各適量。

2、做法

帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘。把魚段放通風處把表皮晾乾。起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油。鍋內留底油，爆香紅椒段、葱薑蒜和八角，下入炸好的魚段。烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制。湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上葱花香菜即可。

三、紅燒帶魚的做法二

1、材料

帶魚400克，姜5克，葱10克，乾紅辣椒5克，油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克。

2、做法

冰凍帶魚解凍後，瀝乾水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘;姜切成絲，葱切段，乾紅辣椒切小塊備用。油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃。剩餘油中放入薑絲，幹辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮。待汁水收幹，撒上葱段即可。

四、紅燒帶魚的做法三

1、材料

帶魚500克，葱絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

2、做法

將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

鍋中留底油，下葱絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

可見，帶魚是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問紅燒帶魚怎麼做好吃了，因為在文中已經是一目瞭然了。