超簡單家常菜

我們平時自己做的菜就叫做家常菜，其實現在很多飯店也是有很多家常菜的，家常菜不像飯店裏的招牌菜那樣難做，之所以叫家常菜就是因為它便宜又實惠，而且不復雜，更重要的是對人體好，那小編帶大家瞭解一下超簡單家常菜有哪些。

超簡單家常菜

一、酸辣土豆絲

製作工藝

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

二、紅燒茄子

1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。葱去頭尾洗淨，切成段。

2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香葱段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!

三、魚香茄子

原料：茄子 2條, 肉絲少許.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣醬, 醋, 糖

製法

1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、葱洗淨切成葱花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.

2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。

3. 將姜, 蒜, 葱爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。

四、青椒炒雞蛋

做法

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。

2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入葱花熗鍋，隨着放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

五、地三鮮材料

土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個調料：烹調油、醬油、糖、鹽、葱花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。 

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。 

4、以少量熱油爆香葱花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可。

以上內容就是對超簡單家常菜的一些介紹，其實就像炒土豆絲，韭菜雞蛋，西紅柿雞蛋這些啊，都屬於我們平時的家常菜，因為它們食材簡單，做法簡單，更重要的是很美味，也很有營養價值，所以，上述這些都屬於非常簡單的家常菜。