叉燒包下面為什麼有紙
叉燒包是廣東當地非常有名的一種傳統小吃，被譽為四大名點之一。吃過叉燒包的人都會發現叉燒包端上來的時候下面有一層紙，那麼叉燒包下面為什麼有紙呢？一起來了解一下吧。
叉燒包下面為什麼有紙
1.吸水分
其實墊在叉燒包下面的紙並不是普通的紙張，而是雙面硅油紙，這種紙可以很好的吸收水分。由於包好的叉燒包需要放在蒸鍋上面去蒸，在蒸的時候，水蒸氣會全部落入到包子的底部，這樣包子底部就會吸收很多水分，影響包子皮的張力，延伸性以及口感，而且吸收了過多的水分包子皮也容易破，因此在下面墊上一層硅油紙，能夠很好的吸收水分，這樣就可以保持包子皮的韌性。
2.防止滲油
叉燒包主要是以皮薄餡多著稱，裏面的餡料是叉燒，所以油脂很多。墊上一層紙可以很好的吸收滲出來的油，這樣可以把油很好的包裹在包子的底部。
3.便於二次加工
很多人會把叉燒包買回去放在冰箱裏面速凍或者是買回去暫時不吃，這時包子就會變冷，想要在吃的時候必須二次加熱。那麼在加熱的時候有這一層紙能夠保護好整個叉燒包的外形，這樣包子的表皮也不容易破，而且蒸的時候包子皮也不會黏連在蒸鍋上面，便於二次蒸煮。
4.乾淨衞生
叉燒包下面墊了一層紙，這樣在吃的時候可以直接用手抓住紙的部分，這樣既可以很快的吃到叉燒包，又不會擔心叉燒包上的油弄到手上全是，比較乾淨衞生。
以上就是關於叉燒包為什麼下面有紙的具體原因的解釋，現在大家都知道叉燒包下面放紙的原因了吧。其實不光是叉燒包，平時很多包子下面都會墊有一層紙，尤其是速凍的包子下面墊的紙肯定不會少，這樣買回去放在蒸鍋上面蒸就非常方便了。
