點豆腐的方法你可能不知道，用什麼點豆腐最健康

豆製品因為含有豐富的蛋白質而受到人們的喜愛，特別是豆腐。而豆腐又分為滷水豆腐、石膏豆腐、老豆腐、嫩豆腐等等。那麼，用什麼點豆腐最健康呢?大家都知道用不同材料點出的豆腐口感都不同，接下來這篇文章就向大家介紹一下不同材料點豆腐的區別以及不同種類豆腐的製作方法。

一、用什麼點豆腐最健康

1.滷水

滷水的主要成分是氯化鎂、氯化鈉和氯化鉀，其中所含的微量元素可以使蛋白質凝固變性，故可以用於點豆腐。使用滷水做出的豆腐相對其他凝固劑來説較安全無毒。滷水豆腐的常見做法有“炸豆腐”，“煎豆腐”等等。

2.石膏

石膏的主要成分是硫酸鈣，也能時蛋白質凝固變性。石膏點出的豆腐表面光滑，含水量多，俗稱“嫩豆腐”。日常中常見的菜餚有“麻婆豆腐”，“小葱拌豆腐”等。

3.葡萄糖酸內酯

是一種在食品加工過程中應用廣泛的添加劑，使用葡萄糖酸內酯做出的豆腐更加嫩滑，且具有較高的營養價值，深受人們的喜愛。市場上常見的內脂豆腐就是使用這種添加劑製成的。

二、滷水豆腐的製作方法

材料：黃豆500g，水，鹽滷適量。

1.黃豆洗淨在清水中浸泡一天。

2.將浸泡後的黃豆倒入豆腐機中，加水，蓋上蓋子，啟動豆腐機。

4.取出準備好的鹽滷，放入豆腐盒中，倒適量清水，攪拌至鹽滷融化。

5.待豆漿機温度降至九十五度時，將豆漿倒入裝有滷水的豆腐盒中。

6.在豆腐盒中鋪上紗布，倒入豆漿，待表面水分瀝乾，將紗布摺好。

7.蓋好蓋子，放置一夜。第二天拿出便可食用。

用什麼點豆腐最健康?相信只要仔細閲讀了文章的小夥伴們心中都有了答案。當然，豆腐中的凝固劑都是少量的，所以並不會對身體造成傷害，大家可以放心食用。看完了滷水豆腐的做法，相信大家自己也可以製作出口感純正的滷水豆腐。