春筍需要焯水嗎？

春季是吃春筍的好時節，這個時候的春筍是最鮮嫩的了，而且大量上市之後，價格也非常便宜，所以喜歡吃春筍的小夥伴可以一飽口福。那麼春筍買回家製作之前，春筍需要焯水嗎？還是直接洗乾淨切好就能烹製呢？現在就來解答大家的疑問。

一、春筍需要焯水嗎

要的

新鮮的春筍上面會有草酸，而且有苦澀味，如果不焯水直接炒制或者烹煮的話，那麼草酸進入人體之後，會對腸胃產生刺激，影響身體健康。而且苦澀味也會影響菜餚的口味。因此春筍在製作前先放如水中焯一下水，這樣吃着美味也健康。

二、春筍可以製作哪些美食

1.油燜春筍

油燜春筍是江南地區在春季吃的最多的一道家常菜，它的做法其實和炒春筍差不多，但是這道菜在炒制的時候是不放水的，而要多放油，還要添加一些生抽，做成紅燒的。油燜春筍看上去非常的紅潤，吃上去很香，又嫩又脆，非常好吃。

2.春筍鹹排湯

用春筍和鹹排放在一起熬湯，鹹香十足特別美味。在製作這道湯的時候，先要把春筍焯一下水，鹹排也要用水浸泡一下，把表面的鹽分和亞硝酸鹽去除，然後再將它們放在一起熬湯，非常鮮美，香而不膩，非常清爽，很適合在春天喝。

3.鹹菜炒春筍

鹹菜炒春筍是一道非常開胃的小菜。將醃製好的鹹菜洗乾淨切成末，然後將春筍焯水後也切成丁。將這兩種食材都放入鍋中翻炒，加入一些調味料即可，喜歡吃辣的可以放一些辣椒一些炒制，香辣十足，特別清爽開胃，早上當作開胃小菜來吃很不錯。

所以大家買回來的春筍還是建議先焯一下水再製作，這樣吃着美味也會比較放心一些。今天分享的幾個關於春筍的烹製方法，不知道大家都吃過沒？如果沒有吃過的話，不妨試着來烹製一下，嚐嚐各種不同的味道，看看自己最喜歡吃哪一種口味的春筍。