藜麥的吃法有哪些，藜麥怎麼煮

説到藜麥，應該有很多人都不知道是什麼東西吧，今天我們就來看一下藜麥是什麼吧，藜麥的吃法是什麼呢，藜麥飯怎麼煮才會鬆軟可口好吃呢，藜麥的作用與功效是什麼呢，今天我們就着重看一下藜麥怎麼吃，怎麼煮吧，就讓我們一起來看一下吧，

藜麥含有豐富的營養，優質的藜麥蛋白質含量高達16%-22%，牛肉只有20%，這一點相當於奶粉和肉類，而且含有的多種氨基酸比例適當又易於被人體所吸收。聯合國糧農組織把藜麥定性為是可基本滿足人體基本營養需求的食物，是最適宜人類的全營養食品。藜麥還屬於易消化食物，口感上帶有淡淡的堅果或人蔘香味。

一、藜麥的吃法

藜麥和其他穀物的吃法類似，烹煮上和大米、麥類的做法一樣，最常見的是煮成飯或粥;或搭配沙拉增加飽足感;或在燉煮、烘烤肉類時鋪放於底部，這樣在吸收肉汁後味道非常可口;也可以把藜麥和蔬菜、雞肉等煮成湯，最後再加入大蒜碎末、新鮮迷迭香、黑胡椒等調味。

二、藜麥怎麼煮才能蓬鬆可口好吃

藜麥煮飯的最佳比例

1：2→1杯乾藜麥需加2杯水

1：3→1杯乾藜麥約可煮成3杯熟藜麥

材料：藜麥1杯(黑色、白色或紅色均可)、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量(可不加)

做法

1、藜麥放於濾網，再放於水龍頭下用流動的水沖洗，一邊用手輕搓藜麥2分鐘，再瀝乾。

提示：藜麥外殼所含的皂素，會使煮成的藜麥帶有股苦味，因此需先用水濾洗，這樣即能去皂素，又能保留更多的營養。

2、鍋裏倒入少許橄欖油，中火燒熱後，加入瀝乾的藜麥，一邊加熱一邊攪拌1分鐘，至藜麥表面水份蒸發烘乾。

提示：炒後的藜麥口感更蓬鬆，不想炒也可以，加入水後直接煮就行了。

3、往鍋裏倒入2杯水(或高湯)，再加入鹽巴，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。再把鍋移離開火源，不用掀蓋，利用鍋內的餘温繼續燜5分鐘，即可開蓋品嚐。

三、提示

1、如果是黑藜麥，因為其外殼比較厚，需煮20分鐘。

2、因不同材質的鍋導熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣;如果鍋裏還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開蓋檢查，至水分完全被吸收。

藜麥的顆粒比大米小很多，很多人會覺得沒有口感，但這一點正適合老人和孩子食用!如果吃不慣，可以先把藜麥加入米飯中一起吃，習慣後再搭配糙米、紫米等一起食用。

在透徹的瞭解了藜麥怎麼煮之後，我們應該對藜麥也有了比較深刻的理解了吧，藜麥和其他的食物的吃法很相似，就像大米一樣，可以做成米飯或者熬成粥，在澳熬粥的時候我們就能用上面的方法，將藜麥做的很好吃，在學會了之後，讓我們一起做一下吧。