竹筍的做法大全
竹筍是一種常見的蔬菜，它的口感和其他的蔬菜不太一樣，比較清脆爽口，我們經常把它作為麻辣燙的原材料，青筍是十分適合在夏季吃的一種食物，因為竹筍的做法不需要加太多的油，只要稍微清炒一下就能吃，這對上班族來説是非常方便的了。
竹筍的做法大全
一、竹筍炒肉
直接很肉炒，放鹽別放生抽，很好吃。
二、竹筍燒肉
原料：
五花肉、竹筍。
調料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少許)、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。
做法：
1、五花肉洗淨切塊，開水裏焯一下後撈出瀝乾水分;
2、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾;
3、準備葱薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒;
4、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出;
5、直接在五花肉煸出的油中(嫌多的話還可以盛出一些)放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡;
6、冰糖已經融化，有黃色小泡產生;
7、立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色;
8、調入料酒、少許老抽(根據上色情況酌量添加)和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒;
9、倒入水沒過材料，大火煮開;
10、水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
三、燒雞
1、將雞切塊，用熱水焯一下，撈出濾幹;
2、竹筍切塊，葱、姜切小丁;
3、鍋中放油，加入幹辣椒、花椒爆香，倒入雞塊翻炒;
4、待雞腿出油後，加入葱、薑末，待炒出香味兒後，加入黃酒、醬油(喜歡顏色紅一點可以用老抽)，再倒入竹筍塊;
5、加入水後，蓋上鍋蓋小火煮到雞肉軟了即可。
四、油燜筍
原料：
竹筍、葱花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
五、竹筍沙拉的做法
口味：清香味 工藝：凍竹筍沙拉的製作材料：
主料：竹筍100克教您竹筍沙拉怎麼做，如何做竹筍沙拉才好吃
1、綠竹筍洗淨，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過竹筍的水，用大火煮滾。
2、轉小火，續煮約30分鐘，熄火後靜置待涼，取出瀝乾水分，分別放入3個塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊後盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。 竹筍沙拉的製作要訣： 本品最好用美奶滋調味口感更好。
六、美奶滋做法
材料:蛋黃2個,細砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法:
1、取一個圓底容器,放入蛋黃與細砂糖。
2、將蛋黃與糖打發到顏色泛白,體積膨大即可。
上文提供了七種竹筍的做法，這七種做法個個都不相同，平日裏大家如果大家有時間可以每個做法都嘗試一下，每種做法都能給你們提供不一樣的口味和愉悦，在夏天不喜歡吃油膩的食物時，可以多吃吃西蘭花和竹筍這樣的食物，能促進人體健康。
