大蝦怎麼蒸

大蝦是比較常見的海鮮食品，味道鮮美，而且營養價值非常高。但是大蝦的製作過程可沒有你想象中那樣簡單。這篇文章會給大家介紹大蝦怎麼蒸，其中還包括大蝦怎麼清洗比較乾淨。喜歡吃大蝦的朋友們千萬不要錯過，趕緊往下看吧。

大蝦怎麼蒸

1、油爆蝦

配料：

鮮活大河蝦350克, 紹酒15毫升, 白糖25克, 米醋15毫升, 醬油20克, 色拉油500毫升

製作方法：

(1)將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。

(2)炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油温回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脱開，用漏勺撈出。

(3)將鍋內油倒出，放入葱段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋，烹入米醋，出鍋裝盤即成。

2、口味蝦

做法;

(1)先將蝦子在開水鍋中焯一下，待蝦子全變紅的時候，起鍋。

(2)將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除葱花外全部倒入：

(3)其中：猛辣的辣椒、 姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，

(4)悶燒十分鐘即可，起鍋後加葱花盛碗。

特點：口味獨特，開胃佳餚。

3、椒鹽蝦

食材：鮮活中蝦500克;淮鹽15克;辣椒25克;花生油1000克;淨香菜25克

步驟：

(1)中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成米粒狀。

(2)炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油。

(3)炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，國淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮鹽：炒鍋用中火燒熱，放入精鹽500克，炒 至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉20克，拌勻即成。

4、蒜泥蒸蝦

原料;蝦300G

調料：蒜2頭姜一小塊 生抽1湯匙(也可用1茶匙鹽代替)香油3茶匙，黃酒1茶匙香菜葉少許

做法：

(1)蝦洗淨後，挑去蝦腸，剪掉槍角，在碗內擺放均勻，蒜拍破與姜一起剁成蓉

(2)在另一碗內將所有調料混合均勻後，用勺子淋在每隻蝦身上，蒸鍋內水燒開，將裝好蝦的碗放入，中火蒸10分鐘，取出後撒上香菜葉即可!

5、蒜蓉粉絲蒸大蝦

主料：

鮮蝦11只、粉絲1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、

醬汁配料：

生抽1.5匙、陳醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、鹽適量

步驟：

(1)將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸;將配料調成一碗醬汁備用，粉絲用温水泡發10分鐘，葱薑蒜切末備用

(2)泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裏，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上

(3)鍋裏燒熱油，倒入葱薑蒜末炒香備用。將炒香的葱薑蒜末及油均勻的鋪在蝦上。

(4)倒上調好的醬汁拌勻。

(5)放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上葱絲即可

相信這篇文章已經教會大家大蝦怎麼蒸了，其實製作方法也沒有大家想象中那麼難吧。再次提醒大家，在清洗大蝦的時候，一定要注意去剔除蝦線，這樣，做出來的青蝦才會更加健康、美味。趕緊叫上你的三五好友，為他們做一盤大蝦吧。