夏枯草有毒嗎

夏枯草，喜愛温暖濕潤的環境，常見於山溝或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁。夏枯草味苦性寒，不僅是中醫中常用的中草藥，也可用於日常膳食中，食用後可清熱瀉火、消結散腫、明目。夏枯草的整個生長過程很少有病蟲害，因此，部分讀者會有疑慮：夏枯草有毒嗎？

一、夏枯草有毒嗎

要回答這個問題，首先要明確“毒”的概念，中醫與西醫對“毒”的認識是不一樣的。

1、中醫，依據不足

中醫認為的“毒”，是指藥物對人體陰陽氣血所造成的不良影響。這個“毒”不一定都是壞事，比如“以毒攻毒”，就是利用中藥的這種不良影響來達到治病的目的。

我國現存最早的中藥學專着——《神農本草經》中，將夏枯草歸為下品。有人指出，下品均為有“毒”之品。這是對書文的曲解。此書之所以將夏枯草列為下品，是由於它“主治病”，“不可久服”。

而《本草綱目》是“集中國藥學之大成”者，其明確指出夏枯草是無毒的。因此，從中醫傳統理論來看，説夏枯草有毒依據不足。

2、西醫，尚無確切證據

西醫認為的“毒”，一般包括兩大方面：{1}該物質具有毒性，能夠直接損傷人體，如農藥是有毒的;{2}指藥物的不良反應，俗話説“是藥三分毒”，講的就是藥物一般都有不良反應。

有專家曾對夏枯草進行研究，並發表論文，專門講述了夏枯草藥理方面的問題，文內確實提到夏枯草有抗炎及免疫抑制作用。但應該注意的是，這是夏枯草的藥理作用，而非不良反應，更不能簡單地認為，它有免疫抑制作用就等於“長期或大量服用能使機體免疫功能受到抑制”，這兩者之間並不一定有必然的聯繫。

而且，有醫生也對夏枯草的毒性進行了動物實驗，發現超過正常量數十倍地給小鼠使用，也沒發現明顯的不良反應。

因此，目前尚無確切證據證實夏枯草有“毒”。

二、夏枯草食用方法

夏枯草味苦性寒，能夠清肝火降血壓、散結化瘀，是一種能夠治療許多疾病的中草藥。俗話説藥補不如食補，除了用作藥物使用，夏枯草也可以用於膳食當中。我們一起來看看夏枯草有哪些保健膳食吧。

1、夏枯草雙花燉豬瘦肉

夏枯草是清熱瀉火類的中藥，能清火明目、散結消腫，是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材。“雙花”即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花，均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉，帶有中藥清香的可口，能清熱祛濕、潤燥生津，且清心火潤心肺，為男女老少皆宜。

材料：夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨。藥稍浸泡，棗去核。一起下燉盅，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為3~4人用。

2、黑豆夏枯草湯

營養價值豐富，中醫認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。合而為湯，在盛夏秋暑時用有補腎水、平肝火之功，同時血壓高和偏高者常飲，能使血壓較持久地下降，頭昏脹等症狀改善，還對風火牙痛有效。

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量

3、夏枯草煲雞腳

烹製：夏枯草洗淨，用紗布包裹;黑豆浸泡半小時，洗淨。一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸後改文火煲30~40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2~3次進飲。

夏枯草能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火鬱結所致的結核，甲狀腺腫大及腫瘤;能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解鬱散結，既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。

材料：夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生薑4片。

烹製：夏枯草稍浸泡、洗淨;雞腳洗淨，去甲、切對半;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

對於“夏枯草有毒嗎？”這個問題，目前尚無確切證據證實夏枯草有"毒"。夏枯草作為藥物使用時，應適量對症，這樣才能獲得最大藥效。夏枯草作為食物食用時，可以和其他營養食材如黑豆、雙花等搭配食用，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

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