識別蔬菜是否新鮮的方法

蔬菜，屬於是人們在日常生活中經常性的會食用到的一種食材。蔬菜，人們在市面上進行挑選的時候，若自己不會區分的話，便很容易買到不太新鮮的蔬菜。想要知道識別蔬菜是否新鮮的方法嗎？以下小編就會為大家來介紹一下，一起來了解一下吧！

一、識別蔬菜是否新鮮的方法

1.白菜

白菜的挑選方法很簡單，首先要看它卷的是不是結實，因為卷得好的白菜口感好，若卷不好的炒出來會發lu,不香。那麼怎麼看卷得好不好吶，只要用手放到白菜的頭頂處摁一摁，感覺硬硬的很結實就OK。其次要看葉子的顏色，並不是越濃綠越好，那種發淡黃色的反而更好。扒掉白菜的幾層幫，留心看是不是有褐色的絲絲，若有，可能是遭了病或者受了熱，不要買。

2.蘿蔔

蘿蔔主要有白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔(圓形的心裏美)等品種。白蘿蔔、青蘿蔔主要用來做菜，水果蘿蔔主要是生吃，胡蘿蔔的用途很廣，做菜做湯生吃涼拌擺拼盤甚至餵動物。無論哪種蘿蔔，首先選擇表皮光滑，根鬚少的;其次是相對較沉的，説明蘿蔔新鮮，水分多，未糠。表皮發黑發暗的不要買，可能黑心。掂量着很輕的也不要買，可能裏面已經糠了，不中吃。冬春購買還需看好，不要凍了的。

3. 韭菜

現在市場上的韭菜一般是寬葉韭，因為那種線韭雖然比寬葉韭香、好吃，但是因為賣相不如寬葉韭，而且收拾起來也很費事，所以賣的和買的相對來説比較少。不管哪種，挑選時首先看一看它的根白處是不是很齊，若不齊，説明不是新割下的;其次看葉尖，若很齊且有一道幹邊，説明不是頭茬韭;再次已捂黃或者有爛葉的那種，不管多便宜都不要買，一個是不新鮮，再者擇了壞的去，根本剩不了多少，幹賺了個不新鮮不美口，得不償失。

4.花菜

花菜有密集的和稀疏的，個人覺得花散的好吃。我們挑選花菜時，首先要看花的顏色，那種沒有雜色，白而稍微有點點發黃的好;要看葉子，濃綠水靈不蔫，説明是新割下的;要看花上有無爛點，有無刀削痕，即使有一點點的也不要買，因為若買回家，不馬上做，隔天吃的話，説不定已經爛開了，一聞那味呵呵再難食用。

二、常吃蔬菜的好處

1.多吃蔬菜可以促進身體的新陳代謝，達到控制體重的目的。蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有利於排便。

2.蔬菜中含有豐富的維生素，是人身體生長的營養素重要來源

3.蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，增加飽腹感，減少食物的攝入量，從而減少熱量的攝入。

4.蔬菜中的纖維質能有效的促進腸與胃的蠕動，協助排出對人體無益的廢物。

識別蔬菜是否新鮮的方法，以下已經為大家介紹到了。在日常生活中買菜的時候，可以這樣進行挑選哦，可以讓人們買到稍微新鮮一些的蔬菜。當然在買回家的蔬菜，最好還是多清新幾次，怕會有農藥性的殘留，吃到身體裏就不好了。平時還是要常食用蔬菜哦！