在家怎麼做冰淇淋

夏季是最難熬的季節，冰淇淋則是大人小孩的解暑良品。商場內的冰淇淋五花八門，好吃的價格也不親民。這個時候就需要小編的小方法了，如果你想了解在家怎麼做冰淇淋的話，就閲讀下文吧，讓小編來告訴你多種好吃清涼的冰淇淋製作方法吧！

一、在家怎麼做冰淇淋

1、抹茶冰激凌

原料：蛋黃2個、淡奶油250ml、牛奶200ml、細砂糖90克、抹茶粉15克

做法：小鍋裏倒入蛋黃、細砂糖、牛奶，攪拌均勻，放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。倒一點蛋奶液到抹茶粉裏，攪拌均勻成抹茶糊，倒入蛋奶液裏攪拌均勻，放置一邊晾涼。淡奶油打發至6，7分發;晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍，反覆打發4，5次即可。

2、自制冰淇淋

用料：淡奶油 200g，純牛奶 50g，雞蛋 2個(只需要蛋黃)，白糖 50g，檸檬汁/白醋 幾滴。鹽 少許(一點點鹽)

做法：將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裏，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，(注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感)。

然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意，火越小越好，避免糊鍋)，直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裏，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，(如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。)然後把混合好的冰淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器裏，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧!再放點兒蔓越梅，味道棒棒噠!

你有沒有學會在家怎麼做冰淇淋的方法呢？如果蠢蠢欲動的話，就趕快實行起來吧。在家自制冰淇淋又方便又衞生，而且掌握了這個小技能，再也不用批發冰淇淋了，想吃就做啊。當然，冰淇淋也要適可而止，注意食用量，以免拉肚子等情況發生哦。最後不要忘了分享這個小技能給你的小夥伴啊！