韭菜雞蛋月餅的製作方法以及營養功效
每當中秋佳節，所有人最期待的便是月餅了。當我還是兒童的時候，我最喜歡吃的是水果月餅，再大一點的時候，我就愛上了蛋黃蓮蓉月餅。可是隨着現在技術水平的提升，出現了許多新式月餅。比如説冰皮月餅。還有一種叫做韭菜雞蛋月餅。那麼今天我就給大家介紹一下怎麼製作這種新式月餅吧！
一、韭菜雞蛋月餅的製作方法
（一）主料
雞蛋 ：適量韭菜 ：適量輔料麪粉 ：適量
（二）具體步驟
1、先雞蛋打碎，韭菜切成段，加入鹽攪拌在一起，然後鍋裏倒入油，將雞蛋煎成金黃色裝盤備用。
2、熟糯米粉與糖水混合均勻，放置工作台上，圍成粉牆，中間留出空隙。
3、冷開水倒入粉牆中央，加入白油，先將油水混合，在拌入粉，用手揉搓均勻，趕成長條，分切成25公克重之小粉團，共12個。
4、放點麪粉將糯米粉團趕平，中間放韭菜雞蛋餡，包成包子狀，封口處向下，放點乾粉後放入月餅模型中，用手壓平，再到扣出來即可，也可以不用月餅模型，用手壓成餅也行。
5、排列整齊，放入烤盤，烤爐設定200度，烘烤20-25分鐘，冷涼後即可食用
1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
2、可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
3、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
4、雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有着重要作用，可延緩老年人的智力衰退。
5、雞蛋中的卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，食量食用雞蛋還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
大家學會了韭菜雞蛋月餅的製作方法了嗎？可能許多人覺得是黑暗料理， 可是小編不覺得呀，因為平日裏我們經常會吃韭菜雞蛋餅，韭菜雞蛋餅不僅營養豐富，而且口感特別好，還帶着韭菜特殊的香氣，簡直是讓人慾罷不能的食物呀。所以你想不想自己動手做一做呢？
