不同類型病症的人會有什麼樣的影響呢，病人能吃雞蛋嗎

雞蛋，在人們的日常生活裏面，佔據着不可代替的地位和作用。雞蛋的適應人羣是很廣泛的，對於減肥人羣來説，雞蛋很重要，對於老人和孩子來説，雞蛋也很重要。對於各種各樣的人羣，雞蛋是可以是日常菜餚裏的重點，但是，對於病人來説，雞蛋是否真的合適呢？

病人能吃雞蛋嗎?不同類型病症的人會有什麼樣的影響呢?

一、糖尿病患者

很多糖尿病患者的家屬朋友都有這樣的疑問:糖尿病人能吃雞蛋嗎?專家稱，雞蛋類是一種營養十分豐富的食品。含有豐富的、容易吸收的蛋白質，大量的微量元素。吃一個雞蛋比吃同樣量的糧食要經餓得多，所以無論是作為主食、副食，還是作為加餐食用，都是一種良好的食品。但蛋類畢竟含有較高的熱量，而且蛋黃中熱量及膽固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一個糖尿病病人每天吃1個蛋類比較適宜，如果吃兩個或者兩個以上的蛋，最好只吃1個蛋黃，以免對體重及膽固醇水平產生影響。吃蛋最好選擇熱量相對較低的，鴨蛋所含熱量及脂肪量多餘雞蛋，紅皮雞蛋所含熱量及脂肪量又多於白皮雞蛋。

二、癌症患者

癌症病人可以吃雞蛋的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

三、皮膚病患者

皮膚病人吃雞蛋時，需要注意以下四點

11、煮雞蛋時間不要太長。為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，皮膚病人可將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙皮膚病人對雞蛋營養的吸收。

2、炒雞蛋不用放味精。雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉，它就是味精的主要成份，有非常純正的鮮味。假如在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因而，皮膚病人炒雞蛋時不宜放味精。

3、雞蛋不要與白糖同煮。許多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，可以使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。皮膚病人食用後，這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。

4、不是蛋殼顏色越深，營養價值越高。不少皮膚病人買雞蛋只挑紅殼的，説是紅殼蛋營養價值高，而事實並不是如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。

病人能吃雞蛋嗎？不同類型病症的人會有什麼樣的影響呢？所以説，對於不同類型的病人來説，雞蛋的食用量以及雞蛋的使用方法是有很大講究的，一定要遵從醫囑，免得造成二次傷害。在這裏需要提醒一下，對於膽結石等患者來説，應該要更仔細的控制食用。