扇貝如何清洗

扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物，它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因為它是一種海類生物，所以，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物。下面我們一起來了解下扇貝如何清洗吧。

一.扇貝如何清洗

1 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3 再次用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4  將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5  將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6 如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7 這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。

二.油潑扇貝的做法

主料

扇貝150g

輔料

油適量 鹽適量 辣椒醬適量 葱適量 胡蘿蔔適量 花椒適量

步驟

1.扇貝喜歡放點鹽

2.加水準備煮

3.蓋上鍋蓋，開電磁爐煮

4.扇貝都開口就煮好了

5.先找幾個擺盤

6.之後放上點葱絲和胡蘿蔔絲

7.炒勺里加油，然後放花椒，等聞到花椒香味，就可以了

8.在油潑前我又想起在每一個扇貝上加一點辣醬，鍋中花椒撈出，之後油潑在扇貝上即可

9.做好的油潑扇貝上能看到紅紅的，那就是最後放的辣椒醬

三.杭椒炒扇貝的做法

主料

扇貝180g 杭椒30g

輔料

油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 豆豉適量

步驟

1.準備食材。扇貝提前蒸熟去殼備用。

2.杭椒用刀略拍。

3.切成小丁。

4.胡蘿蔔切成和貝肉差不多大小的丁。

5.鍋中放適量油，加入豆豉炒香。

6.加入胡蘿蔔煸炒一會。

7.加入杭椒略炒。

8.加入扇貝肉。

9.炒勻後，加入少許鹽調味出鍋。

以上內容就是對扇貝如何清洗的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌。因為海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，因為太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。