扇貝如何做
扇貝是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於扇貝如何做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、扇貝如何做
芝士焗扇貝
食材明細
扇貝適量、芝士適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量
芝士焗扇貝的做法步驟
1、蒜剁成蒜蓉。
2、扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點點鹽醃製片刻。
3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
4、油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸幹，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
5、把醃製好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裏，撒上炸好的蒜蓉。
6、芝士擦成絲。
7、芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可。
小竅門
炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，餘熱就會使蒜蓉很快變成金黃色。
扇貝的營養價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的適用人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
如何挑選扇貝新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝的儲存方法鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。
以上就是關於扇貝如何做，對此方面的知識的相關介紹了。扇貝可以做成芝士焗扇貝，蒜蓉扇貝等等美食，而且食用扇貝有降低膽固醇的作用呢。一般人都可以食用扇貝的，除了不能食用發物的人來説，因為扇貝這種海鮮是發物。
