車前草能吃嗎

車前草，又名車輪草，經常見於草地、田間、河灘、地溝等處。在人們的認識中，車前草是一種傳統的中藥材，具有清熱利尿、明目祛痰的功效，可用於治療肝炎、通風、慢支、腮腺炎等疾病。那麼，在日常飲食中，車前草能吃嗎？

一、車前草能吃嗎

能吃。

車前草餃子

1、準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調味品

2、將採來的車前草幼株、嫩芽，擇洗乾淨，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾乾水分備用

3、將肉餡和晾乾的車前草加入調味品攪拌均勻，然後餃子餡就做好了。

4、此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。

車涼拌車前草

準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，各種調味品

同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗淨、燙熟、晾乾、切碎

將車前草放入碗裏後加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。

車炒車前草

1、準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒

2、去除車前草裏面的雜質，洗淨、燙熟、晾乾

3、起油鍋，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾乾的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。

二、車前草的功效與作用及食用方法

1.可用於治療痛風性關節炎

上海某痛風專科醫院專家介紹説,車前草治療痛風性關節炎的主要原理就在於其具有利尿作用,痛風性關節炎是由於體內尿酸過高所導致的,而尿酸的 排泄可以通過尿液排出,車前草的利尿作用可使得痛風性關節炎患者體內的尿酸通過尿液排出,能夠在一定程度上緩解痛風的病情,取幹車前草30-60克,鮮 者加倍,水煎2次服用,每日1劑,連續服用,但是該方法的使用必須建立在正規痛風治療的基礎上。

2.車前草治療慢性支氣管炎

每日取幹車前草30-60克,鮮者加倍,先用冷水浸泡30分鐘,用武火煎煮2次服用,每日1 劑,連用3-5天即可減輕症狀或痊癒。本方特別對肺熱咳嗽氣喘 療效甚佳。

3.車前草治療腮腺炎

每日取幹車前草30-60克,鮮者加倍,煎水2次,首次加水300毫升煎至100毫升,第2次加水200毫升,煎至100毫升,2次藥液混合,分2次服用,一般連續 服用3- 5天即可減輕或痊癒,病情重者可酌加藥量。

4.車前草治療百日咳

每日取幹車前草30-60克,鮮者加倍,煎濃汁去渣,加蜂蜜30克調勻,每日分3~4次服用。經臨牀驗證百日咳20例,輕的,周內痊癒,重的約半個月痊癒 。

5.車前草治療口舌生瘡

每日取幹車前草30克,鮮者加倍,水煎2次,加白糖適量分2次內服,每日1劑。筆者曾治療本病35例,患者多在2-4天內痊癒。

6.車前草治療急性黃疸型肝炎

車前草治療急性黃疸型肝炎:每日取幹車前草60克,鮮者加倍,水煎二次服用。筆者用此藥治療急性黃疽型肝炎(即甲型肝炎)歷例,總有效率為98.8%, 食慾恢復時間5-7天,黃疸消退時間為14天。

車前草能吃嗎？車前草作為一種草本植物是可以在日常飲食作為食材食用的，一般人羣均可食用，蒸食、炒食、涼拌、泡酒都可以。但是車前草具有一定藥用功效，食用時一定要根據自己的情況適量食用，正常人長期作青菜食用不利於身體健康。

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