晚上吃這些菜最養生，晚餐大全

當人們工作累了一天，回到家中後，希望能最快的速度做出一頓健康美味的晚餐，以清掃一天的疲憊和果腹。那麼，晚餐做什麼吃又營養又健康又快速呢？下面小編就介紹幾種便捷健康的晚餐，供大家參考！據説，晚餐吃這些不僅暖胃，還可以解乏、安神哦！

一、晚餐大全，晚上吃這些菜最養生

(一)過橋米線

1、米線放入煲裏等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，衝冷水;

2、魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗乾淨，紫菜發洗乾淨;

3、燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心， 熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和葱花便成。

(二)雞蛋炒麪

1、煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

2、炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

3、鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋葱、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

4、灑上葱花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;

5、把下好的面撈到炒鍋裏，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤;

(三)三絲拌通心粉

1、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油;

2、下通心粉，煮大約8～9分鐘(根據通心粉形狀不同，時間有所不同)，撈出瀝水;

3、炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

4、加少許鹽翻炒;

5、加入瀝乾水分的通心粉，翻炒;

6、淋一點生抽，出鍋。

(四)韓式炒年糕

1、把胡蘿蔔和葱花一起炒至爆香，然後加水;

2、水開以後，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續煮開;

3、水再次開後，放入年糕片，大火繼續煮，直到湯汁收幹。

(五)照燒雞肉飯

1、備料後將所有材料洗淨，洋葱逆紋切絲;

2、雞胸肉撒點黑胡椒粉，稍抓醃，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊;

3、鍋裏下點調和油，爆香洋葱，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸，稍微收 汁。

4、倒入蛋，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;

5、將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。

（六）雞蛋肉末拌麪

1、將雞蛋麪餅用水泡開，撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面，在菜市場有賣;

2、把雞蛋打散，加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動，要確保雞蛋不要炒得太老，並且要 散一點，熟了之後就盛出來待用;

3、將瘦肉切成肉末，洗淨後在油鍋少放一點油，油熱之後翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然後將肉末盛出;

4、鍋內留着的豬油不要倒掉，把黃醬、甜麪醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麪醬加上一點蠔油一起炒， 喜歡辣味的話可以加入辣醬;

5、等醬加熱到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末(切特細)，轉小火，慢慢地熬;

6、一切都準備好後再灼麪條，當然最好是手擀麪，沒有的話就用麪餅面，這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中，隨意加上炸醬即可。

通過以上了解，晚餐大全的烹飪方法大家都學會了嗎？上面推薦了六種晚餐，其中有三種是麪條製作的，因為晚餐吃麪條比較好消化，而且熱量不會太高，也不容易導致夜間脂肪堆積，所以麪條是非常適合做晚餐的。如果不喜歡晚餐吃麪的朋友，上面介紹的照燒雞肉飯屬於低熱量、高蛋白，非常適合當作晚餐。