怎麼調製能保持它的辣味，青芥辣的神奇功效有哪些

青芥辣是一種跟香菜一樣性質的食物，就是喜歡的人特別的喜歡，不喜歡的人特別的不喜歡。其實青芥辣是一種對身體很不錯的食物。尤其在吃海鮮這種比較寒涼食物的時候，青芥辣簡直就是最佳伴侶。那麼青芥辣的神奇功效到底有哪些呢？同時很多小夥伴們困惑，為什麼自己調製出來的青芥辣蘸料總覺的辣味變淡了呢？下面咱們來一一探討一下。

一、青芥辣的神奇功效

1、緩解關節炎症

不管是手指疼痛還是手上的肌肉痛，只要把整個手都抹上芥末，疼痛感一定減輕大半。而如果渾身肌肉疼痛，就在你的浴缸中放入6湯匙芥末和一把鹽巴，泡浴20分鐘即可緩解疼痛。

2、抵禦感冒

雖然在身上抹上芥末讓你聞起來像條廉價的熱狗，但感冒的時候晚上鼻子不通氣，就在睡覺前往胸口塗兩湯匙芥末，會讓你一晚上呼吸順暢。

3、促進消化

不只是吃日本料理時放芥末，任何別的菜都可以放，而且堅持每天都吃，而不是偶爾嘗一點，它能幫你防治消化不良。

4、緩解疲勞

晚上熱水泡腳很能緩解足部疲勞，而如果在熱水中加入3湯匙芥末，泡10分鐘，效果更佳。

二、芥末怎麼吃好吃，芥末怎麼出辣味?

1、芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。

2、芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。

3、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐台旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。

三、營養功效

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

四、食而有道

烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩衝辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

看了上文的介紹和解釋，大家對於青芥辣的功效以及營養價值有了更深的瞭解了吧？其實這是一種很好的食物配料，如果很多小夥伴不是特別的不習慣那個味道只是沒那麼喜歡吃的話，可以嘗試着食用一下，畢竟美容美體還是被證實有效的是吧。