芥菜頭的營養功效有哪些，芥菜頭是什麼菜

芥菜頭像蘿蔔一樣長在地底下，形狀為圓球，底下長了長鬚根，樣子似疙瘩。因此也被叫做疙瘩菜、疙瘩頭。其表皮通常呈翠綠色、黃綠色或綠色。那麼芥菜頭是什麼菜?它有哪些營養功效呢?

一、芥菜頭是什麼菜

芥菜頭含有豐富的膳食纖維和大量的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，含有的水分少，而且吃起來有一股辣味，有叫做辣菜。芥菜頭性喜冷，不耐高温，所以一般在冬天比較常見。食用價值很高，在生活中，人們喜歡將其醃製之後吃，或者是清炒、燉湯。口感十分不錯。

二、芥菜頭的營養有哪些

1.芥菜頭中含有硫代葡萄糖甙，它在人體內進行水解反應，產生芥子油，其具有揮發性，可以促進腸胃消化吸收，開胃消食。

2.大頭菜具有一種特殊的鮮香氣味，人們受到這種氣味的刺激後，食慾增進，促進消化吸收。

3.芥菜頭含有豐富的維生素和大量的抗壞血酸。有利於提神醒腦，解除疲勞。

4.芥菜頭中含有大量的鈣元素，每100克芥菜頭含有294毫克的鈣，因此可以通過食用芥菜頭來補充身體內的鈣元素，提高人體機能。

5.除了鈣元素，芥菜頭也含有磷、鐵等微量元素，因此食用芥菜頭有利於人體排尿和降低機體温度；有益於保持人體內部的水、電解質平衡。

6.芥菜頭中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少糞便在結腸中的停留時間，清除腸道內的毒素，因此平時食用芥菜頭可以解毒消水腫。

讀到這裏，大家是否對芥菜頭有所瞭解了呢?總而言之，芥菜頭是一種很家常的菜，味道獨特、營養價值較高、功效很多，所以深受大家的喜愛。人們經常將其醃製成鹹菜食用。新鮮的芥菜頭還可以炒菜吃。大家可以嘗試做一下這道菜，嘗一嘗其中的美味!